7 bebidas de verão para atrair clientes para o restaurante

20 Agosto 2018
ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante

Não só a comida é um chamariz para atrair clientes para o restaurante, as bebidas de verão também representam um produto estrela especialmente durante a época estival, pois os clientes têm uma maior necessidade de se hidratarem e querem fazê-lo de forma aprazível. Neste sentido, para além de se oferecer os refrigerantes e licores habituais, também é muito estratégico ter na carta bebidas estimulantes, apetitosas e originais.

Estas são algumas das razões porque há que as incluir:

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Ajudam a captar mais clientes já que no verão podem ser vendidas como produto principal para além das refeições.

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Servem para aumentar o talão médio durante os meses de julho e agosto, pois os clientes podem ficar mais tempo nas mesas depois da refeição a consumir bebidas.

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante As bebidas de verão ajudam a vender melhor os aperitivos, petiscos e pratos para partilhar próprios do verão.

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Melhoram a imagem de marca do restaurante pois demonstram que a oferta é mais completa que a de outros negócios.

Para definir estas bebidas estrela, nada melhor que observar as tendências do sector, e este verão há uma técnica que está presente na maioria das bebidas que se destacam:

Criar infusões com frutas, ervas e especiarias

Graças aos crescentes hábitos de consumo saudável, as bebidas artesanais, naturais e não processadas são as preferidas. Uma opção excelente para os restaurantes, é utilizar a técnica das infusões com produtos frescos como as frutas da época, legumes, ervas e especiarias, e assim criar bebidas mais saudáveis e evidentemente refrescantes. Uma técnica simples e mais rentável que utilizar produtos industriais mais dispendiosos.

Seja qual for o seu potencial cliente, aqui tem várias ideias de bebidas de verão adaptadas a estas tendências e para todos os gostos:

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes para o restaurante

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes para o restaurante Águas caseiras

Sim, o melhor saciante para a sede no verão é a água, mas não falamos do simples copo de água chato e insípido, mas sim de águas com infusão de menta, morangos, laranjas, limões, pepinos, servidas muito frias e coloridas. Em alguns restaurantes ecológicos, por exemplo, oferecem a sua própria água “recém-feita” graças a filtros instalados nas suas cozinhas e também com infusões. Um detalhe que os clientes gostam.

Poderá experimentar esta ideia no seu negócio, oferecendo águas caseiras e com infusões para acompanhar os seus menus de verão ou inclusive oferecê-las de forma gratuita e bem fresquinhas, como oferta de boas-vindas para os seus clientes. De certeza que será uma agradável surpresa!

Como no restaurante Honest Greens de Madrid, onde servem águas 100% caseiras e com serviço refill.

Todas as nossas águas são 100% caseiras. São feitas com infusões de frutas, ervas frescas e agave, o cliente pode encher o copo sempre que quiser. 🍊🍏🍎

Uma publicação partilhada por honest greens (@honestgreens) a 2 de julho de 2018 às 7:47 PDT

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Água de coco

Seguindo a linha das águas que acalmam a sede, a água de coco é simplesmente deliciosa e super hidratante. Tem um toque doce e cada vez é mais conhecida e consumida pelos clientes em geral. Poderá incluir as suas próprias versões de água de coco na sua oferta, também acrescentando menta, manjericão, lavanda ou especiarias e vendê-la como uma bebida fantástica para este verão.

Em princípio será importante encontrar um bom fornecedor de cocos ou de alguma marca de água de coco de boa qualidade e que seja rentável. Também servirá como ingrediente para os seus cocktails e mocktails. No Secret 8 by Buddha Bar de Paris, a água de coco é o ingrediente principal do seu cocktail Bulle de fleur.

Bulle de fleur is a floral cocktail with coconut and citrus notes, perfect for your summer nights! 🍸👌🌸 Prosecco ∙ Jax Coco coconut water ∙ lime ∙ elderflower. #secret8bybuddhabar #tigreblancparisofficiel #secret8 #canyoukeepasecret #newvision #secretplace #cocktails #mixology #secrets #cocktailsparis #experience #tellnobody #passioncocktails

Uma publicação partilhada por Secret 8 By Buddha-Bar (@secret8bybuddhabar) a 31 de julho de 2018 às 8:02 PDT

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Sangrias reinventadas

Uma bebida clássica do verão é a sangria, perfeita combinação de vinho com frutas e muito gelo para refrescar no verão. Em 2018, a sangria reinventa-se e é combinada com novas frutas, licores, ervas e produtos, para ter um maior impacto nos clientes amantes desta bebida.

Este ano há sangria de melancia, misturada com vinho rosé espumante e toques cítricos. Também de manga, menta e toques de rum, por exemplo. Ou sangria de morangos com sidra rosada e especiarias. Pode experimentar com o seu barman e criar apetitosas sangrias para surpreender os seus clientes. Uma bebida muito versátil e que agrada especialmente os millennials, por ser uma forma suave e leve de consumir bebidas alcoólicas no verão.

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Chá com gelado

O chá frio também é outro clássico para os meses de julho e agosto. Agora veremos. O que aconteceria se o combinássemos com gelado? De certeza que os clientes iriam gostar. Com a tendência do saudável o chá, especialmente o verde e a sua variedade Matcha, ficaram na moda, e é perfeito inclui-lo como parte das bebidas de verão.

Para que tenha uma ideia, em Caj Chai em Barcelona os seus clientes enchem as suas mesas durante o inverno, graças à sua infinita variedade de chás, mas também no verão, já que realizam umas versões geladas e saborosas. As duas bebidas mais populares são o Chá Chai e o Chá Matcha com gelados da mesma mistura.

#summertime #esplanada #barcelona #matcha #vegan #icecream #icedtea #gelado by @delacrembcn #tea by #cajchai and #mothernature

Uma publicação partilhada por Caj Chai Teahouse (@caj_chai_teahouse) a 10 de agosto de 2017 às 5:57 PDT

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Mocktails digestivos

Hoje em dia os clientes procuram restaurantes onde se possam cuidar e desfrutar ao mesmo tempo. Isto é o que propõem os cocktails sem álcool ou mocktails, especialmente os que se destacam este verão, feitos à base de ingredientes com propriedades benéficas para a saúde. Os mais populares utilizam especiarias digestivas, estimulantes e diuréticas como a curcuma, a menta, a canela, o cominho e especialmente o gengibre, que já é o rei das bebidas saudáveis pelo seu potente sabor.

Inclua na sua carta de verão deliciosos mocktails digestivos como bebidas principais e informe os seus clientes das suas propriedades nutricionais… De certeza que quererão repetir!

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Cocktails coloridos

Para os clientes que preferem os cocktails com álcool, esta época apresenta-se muito colorida, já que estão na moda os frutos vermelhos como base destas bebidas tão típicas do verão. Mirtilos, morangos, framboesas com tequila, rum, vodka, gin e toques cítricos, são combinações que os clientes amarão, por serem tão refrescantes e deliciosas.

Os cocktails com frutos vermelhos também são uma opção atraente pelas suas vibrantes cores, ideais para lhe fazerem promoção no perfil do seu restaurante em TheFork, em TripAdvisor e evidentemente nas redes sociais. Se oferecer mojitos de morangos ou gin tónico com mirtilos, por exemplo, poderá publicar posts de fotografias espetaculares no Instagram, assim como fazer stories dos clientes a experimentarem-nos, ou inclusive fazer vídeos de maior duração a contar como é a preparação dos seus cocktails para o Instagram TV.  Como neste post do restaurante Tèrra _Cucina em Copenhaga:

{gin&tonic} have you tried our fantastic gin & tonics ?!? Come and taste what @mirko.cph our mixologist have made for your gin&tonic pit stop @terra_cucina 💛 📸@albertekrogs #ryesgade #ryesgade65 #terra_cocktail #terra_cucina #foodie #winebar #cocktails #gin&tonic #ginandtonic #gintonic #bestibyen #bestintown #copenhagen #marconi46 @panareagin @molettogin_official #italianstyle #italiangin #foodiegram #ginfever #cph #kbh #søerne #østerbro #trattoria_urbana #mixology #themixologist #signaturecocktail

Uma publicação partilhada por Tèrra (@terra_cucina) a 25 de abril de 2018 às 11:18 PDT

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes para o restaurante Sumos cold-pressed

Outra bebida na moda que ganha ainda mais forças este verão, são os sumos de frutas naturais e legumes prensados no frio ou cold-pressed, que conservam todos os seus nutrientes e sabor. Os restaurantes que atraem clientes com estas bebidas, dispõem de uma variedade de combinações e servem-nas bem frias, tendo estas também um efeito energizante, desintoxicante, antioxidante ou vitamínico, segundo os seus ingredientes.

Também poderá decorar os sumos cold-pressed, com as conchas e sementes que sobrem na sua cozinha e desta forma integrar a tendência trashcooking, para aproveitar os produtos ao máximo. Se os seus clientes saudáveis souberem que faz uma utilização responsável dos recursos e que recicla, poderá fidelizá-los mais rapidamente.

No restaurante Tía Santa de Barcelona, são das bebidas mais pedidas.

Refresque este sábado com um delicioso e nutritivo Cold Press Juice de @thejuiceloverbcn 🍍🍎 . Stay fresh with one of these delicious Cold Press Juices by @thejuiceloverbcn #coldpressjuice #nutritive #healthylife #foodiesbarcelona #coldpress

Uma publicação partilhada pelo Restaurante TiaSanta (@restaurantetiasanta) a 4 de agosto de 2018 às 8:25 PDT


Está com vontade de beber uma saborosa e refrescante bebida este verão? De certeza que sim! Então imagine como se sentirão os seus clientes caso encontrem opções como estas no seu restaurante. Nunca mais quererão sair dali. Saúde!
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