Como criar um menu de brunch

10 Fevereiro 2022
Brunch de salada de abacate

O conceito de "brunch" já não precisa de introdução - ao longo dos últimos 10 anos, tornou-se numa das refeições mais populares em restaurantes!

Embora o conceito de brunch date dos anos 30, está agora mais na moda do que nunca e os clientes procuram frequentemente restaurantes que ofereçam o melhor menu de brunch e as melhores ideias de receitas...

Desta forma, o TheFork traz-lhe algumas razões pelas quais deve oferecer aos seus convidados um menu de brunch... e como criá-lo! 

Porque é que deve criar um menu de brunch?

O Brunch não só se tornou numa das refeições preferidas dos clientes, como também deu aos restaurantes a oportunidade perfeita para aumentar as suas receitas e a sua ocupação. Porquê? 

Porque esta combinação de pequeno-almoço e almoço tornou-se o momento mais digno do instagram para os clientes!

Apreciam o prazer de uma refeição deliciosa mas, ao mesmo tempo, mal podem esperar para mostrar aos seus seguidores ou amigos os restaurantes mais badalados e o melhor menu de brunch que vão desfrutar 📸

O brunch também dá ao seu restaurante a oportunidade de se tornar o anfitrião perfeito para as famílias que procuram celebrar ocasiões especiais como o Dia da Mãe ou o Dia do Pai com um brunch. E à medida que a Primavera e o Verão chegam, o terraço do seu restaurante vai permitir criar a atmosfera perfeita e tornar-se um dos melhores locais para brunch da cidade...

Portanto, criar um menu de brunch no seu restaurante é uma grande oportunidade para surpreender os seus clientes com novas receitas, aumentar o conteúdo gerado pelo utilizador para o seu negócio enquanto impulsiona a sua comunidade nas redes sociais e atrai mais clientes! 

Restaurant staff writing

Como criar um bom menu de brunch

Dicas gerais

A palavra "brunch" pode parecer bastante sofisticada mas, por outro lado, criar um menu de brunch é muito simples e dá uma margem grande para a criatividade. A primeira vantagem principal para si é que não há pratos que sejam considerados inadequados para a hora do brunch. Portanto, é uma grande oportunidade para oferecer aos seus clientes refeições novas e originais combinando todo o tipo de ingredientes. Isto também é gratificante para a criatividade do seu Chef.

Portanto, comecemos pelo básico:

🍓Incorpore uma variedade bem equilibrada de escolhas nutricionais dos 5 grupos alimentares: lacticínios, fruta, cereais, carne vermelha ou branca, vegetais e feijões. Embora lhe pareça simples, isto irá permitir-lhe ir ao encontro das expectativas dos seus clientes, de acordo com as últimas tendências alimentares. Por exemplo, o regresso da utilização de sementes e pão como componente chave, principalmente para dietas, estabelece a base perfeita para criar diferentes variedades de pratos 🥖

🧇Pratos doces e salgados. Não limite o seu menu de brunch a entradas, prato principal e sobremesa. Os seus clientes estarão prontos para misturar ovos benedict e waffles ou a combinar ambos no mesmo prato, por exemplo: ovos e waffles com bacon. Inclua ambos os sabores no seu menu com um toque criativo e os seus clientes ficarão encantados. Como lhe dissemos, é o momento perfeito para criar coisas novas! 🥞

 

Waffles with strawberries on a table

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Dicas específicas

🍳Os essenciais. Embora seja a oportunidade de inovar, há alguns pratos que não podem faltar no seu menu de brunch. Ovos Benedict, tostas de salmão e abacate, batidos de mirtilo e taças de granola, torradas francesas... 🥑 Estas são algumas das receitas que os seus clientes esperam encontrar no seu restaurante. E não se esqueça da fruta! Embora os clientes na hora do brunch não estejam a pensar na sua dieta, a fruta é essencial no menu. Pode apresentá-la separadamente ou introduzi-la nas receitas. 

🍞A importância do pão e dos ovos. Escalfados, fritos ou cozidos, não importa, os ovos serão sempre o melhor aliado na criação de um menu de restaurante de brunch. E combiná-los com o pão é uma aposta ganha! Deixe os seus clientes decidirem a forma preferida e dê a oportunidade de escolher do menu. Além disso, o pão será a combinação perfeita, uma vez que também o pode apresentar em diferentes formas, modalidades ou sabores e combinará entre doce e salgado. Acrescente algumas opções sem glúten para os seus clientes. 

🌮Torne-se internacional. Após ver algumas ideias de brunch para criar o menu, talvez lhe apeteça ir mais além e obter inspiração de outros países. Não hesite! Inclua algumas receitas internacionais no seu menu e deixe os seus clientes viajarem através dos seus pratos. Acrescente alguns tacos e faça-o ao estilo mexicano ou pode também incluir um Croque Monsieur e transformá-lo em puro estilo francês🌍

Plate of food salad, burger and ham

Bebidas

Por último, mas não menos importante, os seus clientes estarão à espera de diferentes opções para o menu de bebidas. Inclua as principais bebidas do "pequeno-almoço", tais como cafés, sumos ou chocolate quente, mas ofereça também aos seus clientes algumas opções mais variadas. Por exemplo: batidos de diferentes sabores, smoothies com frutos vermelhos ou chai lattes sofisticados. Por fim, se os seus clientes se sentirem festivos, também pode adicionar algumas opções alcoólicas que podem variar desde as típicas Mimosas até aos elegantes dry-martinis. 

Com estas dicas está pronto para começar a criar o seu próprio menu de brunch e tornar-se o lugar preferido da sua comunidade para desfrutar de um brunch de domingo. Conforme explicado, ao criar um menu de brunch, existem de facto vários benefícios, tanto para os seus clientes como para o seu negócio. Prepare-se para aumentar as suas reservas no TheFork, é hora do brunch! 🍽️

 

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