Att få gäster att komma till din restaurang efter att de slutat jobbet är en bra strategi för att öka försäljningen, särskilt på de dagar i veckan som är lugna. ”After work” är en gastronomisk trend som började i USA och som under en längre tid har utvecklats i andra delar av världen. Tanken är att erbjuda gästerna en plats där de kan slappna av och umgås efter jobbet, samtidigt som det är ett sätt att öka omsättningen för din restaurang under dessa tider.

Om du lyckas med att tillgodose den här typen av gästers behov av ”after work”, kommer du att få stamgäster vilket kommer att omvandlas till konstanta inkomster.

Det man först måste ha klart för sig är….

Vad söker kunderna efter arbetsdagens slut?

  • Umgås och ha roligt tillsammans i grupp.
  • Bryta isen mellan kollegor.
  • Njuta av ett lättkonsumerat gastronomiskt utbud innan man går hem.
  • Bra priser.
  • Nätverka för att lära känna nya människor inom arbetsmiljön.

Fast vad dessa gäster framför allt letar efter är en plats där de kan stressa ner och släppa spänningen från jobbet. Det är här din verksamhet kan tillgodose deras önskemål, du kan få stamgäster och öka omsättningen för din restaurang.

TheFork - Hur man ökar restaurangens omsättning med hjälp av "after work"-events - Restaurant Work-A-Tonic

Restaurant Work-A-Tonic

Val av dag: Det gäller att pröva sig fram för att veta vilken dag eller vilka dagar som är perfekta för after work på din restaurang. Enligt erfarenheter från andra restauranger är torsdagar en bra dag. När helgen närmar sig är människor mer öppna för den här typen av aktiviteter. Och vilken tid? Från klocka 18:00, när de flesta slutar jobbet.

Vilka produkter ska man erbjuda för att locka after work-gäster.

After work-erbjudande

Det är självklart att folk föredrar en restaurang som har ett särskilt erbjudande till ett bättre pris. Därför kan du erbjuda mat och dryck tillsammans.

Man kan till exempel kombinera cocktails eller hinkar med öl tillsammans med aptitretare eller tapas att dela på, eftersom det är ett bra koncept för grupper. I sådana fall kan du till exempel erbjuda 2×1 cocktails och bjuda på ett smakprov av tapas.  Du kan även erbjuda nationell öl till ett oslagbart pris.

Långa bord och höga stolar

Det är viktigt att gästerna får en annorlunda upplevelse mot när de äter middag eller lunch på din restaurang. Därför är långa bord med plats flera personer och höga stolar den perfekta inredningen för after work eftersom det skapar ett det modernt intryck och är informellt. Tanken är att gästerna ska känna sig väl till mods och det ska vara lättare att umgås.

Som de långa borden och de höga stolarna på restaurangen Otto Madrid, där de erbjuder after work varje eftermiddag för att locka till sig gäster.

TheFork Hur man ökar restaurangens omsättning med hjälp av "after work"-events restaurant Otto Madrid

Anlita en discjockey

Musiken är ett annat viktigt inslag på din after work. Gästerna vill slappna av och vad passar då bättre än en DJ, eller levande musik, för att få den effekten. Om du har tillräckligt med plats kan du gå ett steg längre och ge gästerna möjligheten släppa loss på dansgolvet. Det blir ett tillfälle att ha en liten ”fest” för arbetskamrater, eftersom helgen brukar spenderas tillsammans med familj och vänner. På så sätt kan din lokal vara en plats för kollegor att umgås under andra förhållanden än på arbetstid.

Som restaurangen Work-A-Tonic i Bryssel, vars affärsmodell är gastronomiska after work-upplevelser där musiken har en huvudroll:

TheFork Hur man ökar restaurangens omsättning med hjälp av "after work"-events restaurant  Work-A-Tonic

Eller som restaurangen Waterkant i Amsterdam, där DJ:n är ett av huvudinslaget på after worken:

@chjanoy playing poku @ Waterkant

Una foto publicada por Waterkant (@waterkant_amsterdam) el

Nätverkande aktiviteter

Om du vill ta after work på din restaurang ett steg längre, kan du organisera workshops och föreläsningar om yrkesmässiga förbättringar, marknadsföringstekniker, teknologiska verktyg, utveckling av affärsmodeller, etc., med särskilt inbjudna och tävlingar. Helt säkert kommer dessa gäster att konsumera, samtidigt som du dessutom förbättrar ditt anseende och varumärke.

Gratis uppkoppling – Social WiFi

Kanske självklart, men dessa gäster behöver vara uppkopplade hela tiden och därför bör du erbjuda en bra internetuppkoppling. Liksom social WiFi, som ger dig möjlighet att få information till din databas som du till exempel kan använda i din marknadsföring med e-postkampanjer. Samtidigt kan dina gäster även betygsätta din restaurang och lämna sina synpunkter på specialiserade portaler, i realtid.

Glöm inte bort att marknadsföra din event på:

Din profil på TheFork och TripAdvisor.

Din webbsida.

Dina sociala nätverk.

Med Facebook ads, med hjälp av segmenterad reklam mot gäster som jobbar i området.

Efter kontorstid finns det fortfarande liv och om det är på din restaurang, desto bättre! Att erbjuda after work-events kan vara ett effektivt sätt att liva upp annars lugna kvällar på din restaurang, att locka dit gäster med andra behov och att utöka din lokals utbud. Att förvandla dig till en oas för alla de affärsmän och -kvinnor som vill koppla av från sin jäktiga rutin, kommer hjälpa dig att öka omsättningen och ge din restaurang bättre rykte. Kom igen!