Att iordningställa en terrass till din restaurang, framför allt för säsongerna när det är fint väder, är ett sätt att ge din restaurang ett extra värde och erbjuda en alternativ plats för att locka kunder.
Högsäsongen för många restauranger är våren och sommaren, en tid då öppna platser har huvudrollen. Det är därför din terrass är bland det mest lockande med din restaurang. Få ut det mesta av den!
Om det är ditt fall, notera dessa tips som kommer att hjälpa dig att iordningställa den bästa terrassen för din lokal:
Förbered rätt möblemang:
# 1- Parasoll och solskydd: De exteriöra terrassernas värsta fiende är klimatet. Därför, som minsta skydd mot för mycket sol, regn, vind, etc, kan du sätta upp parasoll, solskydd eller skyddstak.
# 2- Kaminer eller klimatsystem: Ju större kontroll du har över omgivningstemperaturen i det här området, desto större del av året kan du utnyttja terrassen och få ut så mycket som möjligt av den. Om du kan, investera i ett klimatsystem. Om du har en begränsad budget, integrera kaminer i dekorationen.
# 3- Stolar och bord: Sätt ut snygga och bekväma stolar och fåtöljer som får dig att sticka ut från konkurrenterna för att folk ska föredra din terrass. Borden bör alltid vara stadiga och stabila. Välj material som trä, aluminium och metall för dessa möbler, och tyger för utomhusbruk som är vädertåliga.
# 4- Harmonisk inredning: Gästen ska känna att hon/han är inne på din restaurang (och inte på gatan), och det lyckas man med genom att skapa stämning. Blomlådor, krukor med naturliga blommor och skärmar är perfekta för detta syfte. Det viktigaste är att gästerna känner sig bekväma och som om de vore hemma.
# 5- Antireflektion: Mot obehagliga solkatter kan du använda dig av dukar och även ett golv som är antireflektivt.
# 6- Extramöbel: Om du har tillräckligt med plats, kan du sätta ut en extra möbel med sådant som används ofta (bestick, glas, servetter...) för snabbare service.
# 7- Griffeltavlor med information: Använd dig av griffeltavlor för att informera folk om ett speciellt erbjudande, öppettider eller någon särskild regel som har med vistandet i detta område att göra.
# 8- Filtar: Ha alltid filtar förberedda för när det börjar bli kyligt. Framför allt på kvällen och de kyligare perioderna på året. Kom ihåg att satsa på bekvämligheten är nyckeln till att få dina gäster att stanna i timmar och prata och konsumera på terrassen och för att de ska vilja repetera upplevelsen.
Kundservicen på terrasserna kräver mer:
Det är ett faktum att servicen i dessa områden för med sig flera avgörande faktorer vilket kräver lite extra från personalen som, trots ett varierande klimat, bör se till att gästen känner samma bekvämlighet inne som ute.
Dessutom, de tider på året när vädret är som finast är de mest produktiva, som lockar personer som tycker om att vara utomhus. Vilket är att gyllene tillfälle, för att allt ska gå bättre än vanligt och din restaurang blir ett favoritställe.
Därför rekommenderas att ha personal som enbart tar hand om terrassen. Tänk på detta vid planeringen av din personal.
Och om du behöver inspiration för att iordningställa den där fantastiska terrassen på din restaurang…kan kanske dessa drömställen motivera dig:
Pavillon Elysée Café Lenôtre i Paris
Art Cibò & Cafè i Rom
Prova TheFork Manager idag
Osteria Scarpetta Alla Fraccia i schweiziska alperna
Gymage i Madrid
Vill du fylla borden och optimera hanteringen av din restaurang?
