7 claves para tener un equipo exitoso y feliz en el restaurante

Un equipo exitoso en un restaurante es un equipo que trabaja feliz. Aunque parece una frase sacada de un libro de autoayuda, habla de una realidad perfectamente factible en restauración. Todos conocemos el nivel de estrés y de exigencia de nuestro sector. Sabemos que es un mundo apasionante, donde es necesario fomentar un buen espíritu de equipo constantemente.

Lo cierto es que lograr un equipo exitoso y feliz en un restaurante es ¡un gran reto! pues debemos establecer una dinámica constante de motivación y proactividad. En ElTenedor te lo hacemos más fácil. Lee a continuación nuestras 7 claves para que las apliques en tu negocio, y logres el mejor equipo para tu restaurante.

Repartir bien las cargas de trabajo. Esta es una de las primeras claves para que un equipo sea feliz, que cada quien esté haciendo lo que mejor que sabe hacer, en la cantidad de horas justas. Para ello, es fundamental conocer las competencias, talentos y aptitudes de cada persona a la hora de asignarle sus tareas y responsabilidades. La idea es evitar que un camarero tenga que hacer de jefe de sala, o una cocinera acabe tomando decisiones que no le corresponden, o un chef haga más trabajo gerencial del necesario.

Garantizar un buen salario. Otra de las claves para que el personal se sienta bien en el restaurante, es que su trabajo esté bien remunerado, que la compensación económica sea coherente con el trabajo que se realiza y con las expectativas. En el caso de que el restaurante atraviese una mala racha financiera, se puede compensar el salario con otros beneficios como viajes, estadías en hoteles, cenas o regalos que se pueden acuerden como intercambio con otras empresas de restauración. Una forma de mimar a los empleados mientras vuelven a estar en números verdes.

Motivar al personal del restaurante con incentivos. En línea con el punto anterior, es ideal establecer un protocolo de incentivos para motivar al personal a mejorar constantemente. Comisiones extra por vender una cantidad específica de los productos estrella cada semana, por ejemplo, o por aplicar bien una estrategia de cross-selling, o por aumentar las reservas en un 15% durante un mes, o por conseguir nuevos clientes, etc. La idea es que el personal sienta ganas de hacerlo cada vez mejor, ya que esto también ayuda a que se sientan motivados en la empresa.

Comprender las necesidades del personal. Un personal feliz siente que el gerente o dueño comprende sus necesidades, tanto a nivel profesional como personal, y las toma en cuenta en todo momento. Imagina que un cocinero está deseoso de hacer un cambio y encargarse de la pastelería porque ha descubierto que se le da mejor, aunque fue contratado originalmente para hacer guisos, y que el jefe de cocina comprende esta necesidad y le da la oportunidad aunque suponga hacer algunos ajustes.

O piensa en una camarera que ha comenzado unos estudios importantes para ella, y el restaurante (pudiendo hacerlo) modifica sus horarios para que pueda hacer ambas cosas. Es una forma de demostrar que el restaurante también se interesa por las necesidades del equipo.

Reconocer de forma constante cuando se hacen las cosa bien. Lo natural es que si hacemos notar la equivocación de una persona del equipo para que no se repita, también reconozcamos cuando lo ha hecho bien para motivarle a repetir esta acción. Una forma muy efectiva es compartiendo las opiniones positivas que han dejado los clientes en portales como ElTenedor o TripAdvisor, especialmente aquellas que se refieren a personas puntuales del equipo. “Esta camarera nos atendió estupendamente”, “el chef nos explicó los platos y nos encantó”, “el chico que nos recibió fue muy amable y paciente”, etc.

Tener un restaurante auténtico y transparente. Para que el equipo esté feliz y comprometido, es ideal que haya una coherencia entre el concepto, la filosofía de empresa y la calidad que ofrece el restaurante, ya que de esta manera el personal se puede identificar y comprometerse de verdad. Algunos restaurantes se ven afectados por la inercia y la sobrecarga de trabajo del día a día y acaban perdiendo su esencia, y en consecuencia los empleados también se desaniman. Con reuniones periódicas y una alta comunicación se puede mantener la transparencia necesaria.

Demostrar fortaleza y contagiar seguridad ante los conflictos. La cabeza del restaurante es quien debe dar el principal ejemplo, para que el resto del equipo pueda actuar en consecuencia. En este sentido, te animamos a no tomarte las conflictos que surjan de forma personal y entender que todos los empleados están en el mismo barco, intentando sacar adelante el restaurante.

Piensa que muchas veces los problemas tienen que ver más con temas personales o emocionales, que no con el conflicto en sí. Entonces, tener mucha objetividad a la hora de resolver los inconvenientes, dará la fuerza necesaria a todos para salir adelante y ser un personal exitoso a prueba de fuego.

Y para que tu personal esté cada vez más cómodo con sus tareas, te recordamos integrar ElTenedor Manager a tu equipo. Software de gestión integral que facilita todas las tareas y ahorra tiempo y esfuerzo. ¿Te gustaría conocerlo? Haz clic aquí para tenerlo cuanto antes.

Un equipo de restaurante feliz también es un cliente feliz, que al fin y al cabo es una de las cosas más importantes en restauración: hacer felices a los comensales. ¡Que así sea!