En gestión de restaurantes hay picos de trabajo que ameritan contratar más personal para que todo salga a pedir de boca. Por supuesto que también para obtener buenos beneficios en temporadas altas. Hoy te presentamos 7 consejos a tomar en cuenta, para que tus contrataciones estacionales sean eficaces, funcionen estupendamente y logres tener un equipo perfecto durante todo el año.
Definir los perfiles
Una primera acción que será muy útil a la hora de contratar personal estacional, es tener muy claro qué es lo que se necesitará de cada empleado extra. Por ejemplo, podría ser que puntualmente se necesite una camarera con mayor experiencia que formación, pues será para dar un refuerzo dado el volumen de trabajo, más que para hacer atención estratégica a los clientes. O que se necesite un cocinero especializado en un producto, pues será la apuesta gastronómica del restaurante esa temporada. O que sea más estratégico contratar una persona joven y empática para la entrada, pues aunque no tenga mucha experiencia, interesa que conecte con los estudiantes que rebosarán el negocio durante esa época. Cada restaurante tiene sus prioridades. Define primero las vuestras antes de comenzar la búsqueda.
Preguntar al equipo fijo
Y antes de buscar fuera, es mejor comenzar por casa. Puedes preguntar a tu personal fijo, si estuvieran interesados y disponibles para cubrir esas horas extras y ganar un dinero adicional. Sería una ventaja muy grande, sobre todo en perfiles difíciles de reemplazar. También puedes preguntarles si conocen amigos o colegas que pudieran hacer el trabajo, pues sería una recomendación de primera mano. Además ¿quién mejor que tu equipo para saber lo que necesita el restaurante?
Buscar perfiles que encajen con el restaurante
Aunque se trate de algo temporal, es importante buscar perfiles que encajen lo mejor posible con la filosofía del negocio. También que se trate de personas apasionadas por el trabajo, con una evidente vocación de servicio y por supuesto buena actitud. Por un lado, para garantizar la excelencia de los servicios y que los clientes no se vean afectados por los cambios. Y por otro lado, porque podría ser una buena oportunidad para hacer una contratación eficaz que sirva para el futuro.
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Publicar anuncios en redes sociales
Otra acción estratégica es publicar anuncios en los canales digitales del restaurante. No sólo por la facilidad de difusión y el alcance, sino especialmente porque será visto por usuarios que siguen al restaurante en estas redes, que conocen su storytelling e incluso son fans. Una ventaja muy grande pues algunos de ellos podrían ser profesionales de la restauración, con una motivación genuina por formar parte del equipo e incluso con información clave que podrían utilizar en su rendimiento. Por supuesto que estos anuncios deberán responder al estilo y lenguaje establecido en el plan de marketing e imagen gráfica del restaurante, para mantener la coherencia en las comunicaciones.
Comprobar referencias
Es fundamental garantizar lo más posible la fiabilidad de las personas que entrarán al restaurante, aunque sea por poco tiempo. En este sentido, es estratégico pedir referencias de otros negocios donde haya trabajado el solicitante, y llamar a los encargados para preguntar por su rendimiento y actitud. Recordar que es muy importante contratar personas honestas y verdaderamente comprometidas, que sean un buen apoyo y no un dolor de cabeza.
Hacer pruebas y formación
Es ideal que en la gestión de restaurantes, se realice el proceso de contratación temporal con suficiente antelación como para poder realizar entrevistas y pruebas. En este sentido, es muy importante evaluar la actitud de los solicitantes en las situaciones más desafiantes del restaurante. En la entrevista podría preguntarse a los candidatos, cómo gestionarían situaciones estresantes o crisis, y priorizar a aquellos que demuestren confianza y capacidad para solventarlas. También será ideal que estos candidatos tengan disponibilidad para realizar formaciones, de semanas en algunos casos, para garantizar que estarán preparados.
Hacer una base de datos del personal estacional
Por último, es interesante llevar un seguimiento de todo este proceso y hacer informes de rendimiento de estos empleados estacionales para futuras contrataciones. Si en vuestra gestión de restaurantes, realizáis una base de datos con suficiente información del perfil y la productividad de cada empleado estacional, será una gran ventaja pues permitirá ahorrar tiempo y esfuerzo en las próximas temporadas altas.
Navidad, día de la madre, San Valentín, temporada de verano, eventos especiales de grupos … son muchos los momentos en que un restaurante necesita personal extra durante el año. Es por ello que además de poner en práctica estos consejos, también te animamos a incluir ElTenedor Manager, nuestro software de gestión de restaurantes, en tu equipo de trabajo, pues será una herramienta clave para sacar adelante más eficazmente todos vuestros servicios, en estas situaciones de casa llena. Haz clic aquí para comenzar a disfrutar de sus ventajas en tu negocio.
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