Tés y cafés: una buena manera de atraer más clientes al restaurante

Cómo puedo atraer más clientes a mi restaurante es probablemente una de las preguntas que más se hacen los restauradores a lo largo del año. Afortunadamente, nuestro sector tenemos una amplísima oferta para captar clientes de forma constante. 

En este sentido, hay unos productos que aunque no suelen ser el plato fuerte, ocupan un papel importante en las preferencias de muchos, muchísimos comensales. ¿Crees que es posible atraer más clientes con tés y cafés? 

La respuesta es ¡Sí!

Un buen café y en los últimos tiempos, un buen té, son básicos para que los clientes puedan tener una velada completa. Sin ellos algo falta. Con ellos los clientes vuelven. Eso sí, vuelven al restaurante donde mejor calidad tengan estas bebidas y donde siguen estrategias como éstas:

Buen producto y buena preparación

Tanto para los tés como los cafés, es fundamental contar con un buen producto (café tostado artesanalmente y tés de hojas de muy buena calidad) y un buen proveedor que os venda siempre lo mejor. Además, también es ideal contar con un barista y un sommelier que puedan diseñar una buena oferta para el restaurante, según su estilo, cliente potencial y comida. De esta forma lograríamos tener un producto diferenciado de la competencia y sin duda un imán muy potente para atraer clientes. 

También es importante que estos expertos puedan enseñar al personal a preparar de forma exquisita cada taza, seguramente de la forma más artesanal posible y siguiendo pasos muy precisos. Servir las cantidades exactas de café, té, agua o leche, a la temperatura y tiempos correctos. 

Una buena cata de todos estos elixires realizada a todo el personal, será perfecta para que especialmente los camareros, conozcan muy bien la oferta y puedan saber qué tipo de té o café ofrecerle a los clientes según sus hábitos, tal y como hacemos los vinos. 

Variedad y actualidad

Aunque esto depende mucho de la cultura de cada zona donde se encuentre el restaurante, tendríamos que tener café solo, con leche, combinado dulce, descafeinado y con licor como oferta básica. En cuanto a los tés, negro, verde, rooibos y earl grey serían los imprescindibles. 

Y si hablamos de variedad, hay que tomar en cuenta a los clientes que no quieren tomar teína pero sí disfrutar de una buena infusión de hierbas aromáticas. Asegúrate entonces de contar con la clásica manzanilla, menta y alguna infusión más digestiva como mínimo.  

Luego podemos completar esta oferta según...

Las preferencias de los clientes

Apunta en una base de datos todas las peticiones que recibes en cuanto a cafés y tés, y ve actualizando tu carta con regularidad según esto. No hay mejor manera de complacer a tus clientes, que siguiendo sus hábitos reales de consumo. Haz clic aquí si aún no cuentas con una base de datos digital. 

Las tendencias

Contar con cafés y tés ecológicos es un puntazo para nuestros clientes más saludables. Ofrecer al menos dos tipos de tés orgánicos de los más pedidos, los hará preferir tu negocio. 

Contar con un buen Chai (té con especies)  y Matcha (especialmente su versión latte) te hará destacar sin duda. Eso sí, mientras más artesanal sean mejor, ya que los clientes ven de forma negativa las versiones prefabricadas y en polvo de estos productos. 

Contar con versiones frías también atrae clientes al restaurante en verano. Un buen café moca granizado podría hacer volver a un cliente millennial desde luego, o un buen té blanco helado con maracuyá. 

Contar con tés para maridar con la comida. Es una tendencia en alza y consiste en ofrecer un buen té verde para comer con pescados, té negro con platos más fuertes y picantes, té rojo para postres especialmente dulces y té blanco para maridar con ensaladas y postres más ligeros. 

Contar con variedad de lácteos vegetales y endulzantes también hará volver a los clientes. A día de hoy son muchos los clientes que rechazan el azúcar blanco refinado de toda la vida y la leche de vaca y demandan otras opciones. Y si no las tienes podrías perderlos. Entonces, asegúrate de tener azúcar morena integral, miel y stevia y leche de soja, avena y almendras (que son las alternativas más consumidas).

Por último y no menos importante, te recomendamos que sigas las tendencias en presentación de estos productos, ya que los clientes hoy también se fijan en cómo los sirves. Las figuras y dibujos en la leche son alabados en Instagram y muchas partes del mundo, así como las teteras vintages o de estilos originales. 

Ofrece una experiencia placentera

Lo esencial para que la oferta de café y té de un restaurante tenga éxito, es comprender que para los clientes, especialmente los más jóvenes, representa un momento social importante, donde pueden relajarse, conversar y compartir mientras degustan unas bebidas con sabores, texturas y aromas deliciosos. Se trata de una experiencia sensorial. 

De hecho, gracias a esta tendencia de consumo, hoy proliferan como modelo de negocio las cafeterías y teterías especializadas, que se llenan de millennials y de clientes de la generación Z, buscando un momento placentero, un espacio de recreación, cuya excusa principal está en un taza de café o té. Así que el restaurante que logre complacerlos en este sentido, tendrá sus mesas llenas con seguridad.

Recuerda promocionar tu oferta de tés y cafés en tus canales digitales y en plataformas como ElTenedor, donde puedes subir fotos y colocar textos que describan muy bien la calidad de estas bebidas calientes en tu restaurante.

¿Cómo atraer más clientes a mi restaurante? ¡Ya conoces la respuesta!