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TheFork presenta “En la Sala”, su nuevo podcast dirigido a profesionales del sector gastronómico, con el objetivo de poner en valor el trabajo de los equipos de sala, un pilar fundamental en la experiencia del comensal.
A través de una serie de entrevistas con algunos de los profesionales de sala más destacados del panorama nacional, el podcast abordará las historias, retos y aprendizajes que hay detrás del servicio en restauración.
Un espacio para visibilizar el arte de la sala
“En la Sala” nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro para la industria, ofreciendo contenido de calidad que refleje la realidad del sector desde una perspectiva cercana y profesional.
Cada episodio profundizará en aspectos clave como:
- La gestión del servicio
- La relación con el cliente
- La evolución del rol de la sala en el contexto actual
El podcast mostrará la diversidad del sector a través de distintos perfiles —desde sumilleres hasta directores de sala— y diferentes modelos de restauración, manteniendo siempre un foco común: el análisis del servicio como elemento diferencial en la experiencia gastronómica.
Un formato mensual con distribución en plataformas líderes
La primera temporada estará compuesta por nueve episodios, con una periodicidad mensual.
El contenido estará disponible en plataformas como Spotify y Podimo, facilitando su acceso a profesionales del sector y público general interesado en la restauración.
Primer episodio: Israel Ramírez (Saddle)
El primer episodio, que se estrena el próximo 24 de abril, cuenta con la participación de Israel Ramírez, director de Saddle y un auténtico referente en el sector.
Durante la conversación, se abordan temas como la gestión integral de un restaurante de alta exigencia, la construcción de una experiencia coherente para el cliente y el papel de la sala en el equilibrio entre tradición y modernidad. Pero también nos habla de cómo es nacer en el seno de un bar, de su propio aprendizaje y de cómo su hermano, movido por la intuición, le dio una lección que no olvida a día de hoy: a menudo la conexión con el comensal deja más huella que una técnica impecable.
Descubre más sobre el podcast en su página web.
También puedes escucharlo ya en Spotify o Podimo.
