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01. Israel Ramírez
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01. Israel Ramírez, Saddle
Hacer sentir desde la sala
Descubrimos cómo es la gestión integral de un restaurante de alta exigencia y la construcción de una experiencia coherente para el cliente.
Pero Israel Ramírez también nos habla de cómo es nacer en el seno de un bar, de su propio aprendizaje y de cómo su hermano, movido por la intuición, le dio una lección que no olvida a día de hoy: a menudo la conexión con el comensal deja más huella que una técnica impecable.
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Más episodios
Una entrevista nueva cada mes con un profesional de sala. ¡Estad atentos!
Sobre el podcast
El arte de la sala
El podcast nace con la vocación de poner en valor el trabajo de los equipos de sala, un pilar fundamental en la experiencia del comensal.
Un episodio cada mes
Cada mes, una entrevista nueva con un perfil referente en el mundo de la sala. Disponible en las principales plataformas.
Diversidad de temas
Un podcast que refleja la heterogeneidad de perfiles —desde sumilleres hasta directores de sala— y modelos de restauración.