Tener altas ganancias no necesariamente es la mejor señal de que la gestión de un restaurante va por buen camino. De hecho, podría tratarse de una buena racha, que así como ha llegado se desvanezca. Por otro lado, que un restaurante esté a reventar en algún momento del día o la semana, tampoco es una señal 100% fiable de que el éxito está asegurado. Hay que tomar en cuenta varios aspectos que también indiquen que el negocio goza de buena salud.
Lee a continuación los indicios que consideramos más evidentes de que tu restaurante es realmente próspero. ¡Esperamos que así sea!
Doblas tus mesas al menos una vez al día. Esto quiere decir que todas tus mesas son ocupadas, como mínimo, dos veces cada día y que la rotación es continua. Y si tienes al menos una rotación por servicio, entonces en tu negocio todo va a pedir de boca.
El margen de beneficio es superior a las inversiones. Significa que las ganancias no sólo permiten mantener al restaurante funcionando, sino que también hay capital suficiente para innovar e incluso expandir los servicios y así asegurar la continuidad.
El personal trabaja a gusto. Si la mayoría de tus empleados, hacen bien su trabajo y tienen buena actitud, quiere decir que la gestión del restaurante es positiva y ellos lo demuestran. Un restaurante es un negocio hecho por personas y si ellas están bien, el restaurante también.
La calidad de tus productos se mantiene. Si siempre cocináis con los mejores productos, y no necesitáis sacrificar la calidad para lograr la rentabilidad, significa que vuestro inventario marcha estupendamente. Mantener el nivel de la oferta gastronómica ayuda a mantener la ocupación.
La cantidad de sobras es mínima. Si en tu restaurante hay pocas sobras, quiere decir que la mayoría de tus platos gustan y son rentables. Que tengáis pocos desperdicios, también ayuda a que tu negocio sea más sustentable y tenga menos pérdidas de materia prima.
El número de no-show en tu negocio es bajo. Esto indica que el nivel de compromiso con el restaurante es alto y que aplicáis una excelente política para reducir al mínimo la cantidad de clientes que cancelan su reserva, sin avisar.
Recibes clientes de varios canales, no sólo de la calle. Si recibes clientes de paso, pero también clientes de otras zonas, incluso lejanas, por el boca a boca personal y/o por el boca a boca digital, es una muy buena señal, porque quiere decir que el restaurante atrae clientes por diversos medios.
Tienes clientes habituales. Esta es una señal fantástica porque quiere decir que en la gestión de tu restaurante, la fidelización de los clientes está funcionando, pues quedan satisfechos y repiten más de una vez.
El restaurante recibe más opiniones positivas que críticas. Esto quiere decir que vuestros servicios son valorados positivamente por la mayoría de los clientes que escriben sobre ellos en redes sociales y portales como ElTenedor.
Se habla de tu restaurante en medios digitales y portales de restauración. Esta señal ya es la guinda del pastel. Si además de los buenos comentarios de tus clientes, también hay recomendaciones digitales de vuestros servicios hechas por influencers gastronómicos, quiere decir que la reputación del restaurante está en su mejor momento y es muy importante mantenerla.
Como puedes ver, medir la prosperidad del negocio es una tarea contínua en la gestión de restaurantes. Es por ello que en ElTenedor, estamos empeñados en ayudar a los restauradores a lograr estas 10 señales de éxito. ¿Cómo? Principalmente a través de:
Nuestro portal de reservas, que representa un apoyo fundamental para garantizar la ocupación de las mesas.
ElTenedor Manager, un software que permite gestionar las reservas eficazmente y realizar acciones de fidelización y marketing, entre muchas otras funciones.
¿Te gustaría disfrutar de estas ventajas y llevar tu restaurante a la gloria? Sí, quiero inscribir mi restaurante en ElTenedor.
¿Tienes mesas vacías y los costes no dejan de aumentar?
