Nous continuons notre série d’articles sur les profils en restauration et vous présentons aujourd’hui un nouveau protagoniste : le chef de cuisine. Nous avons déjà parlé du gérant et du serveur idéal en gestion de restaurants. Cette fois-ci, c’est le responsable de la cuisine qui est en vedette. Il est l’un des personnages les plus importants de l’expérience gastronomique. C’est en effet lui qui a pour mission de créer, organiser, produire et présenter les plats succulents qui sauront séduire les clients.
C’est aussi lui qui est chargé de créer le concept culinaire et de veiller à sa rentabilité pour l’établissement. Lisez la suite de notre article et découvrez si votre équipe comporte un tel profil, garant du succès de la gestion de votre restaurant:
Conscients de l’importance du travail en cuisine en gestion de restaurants, nous avons intégré à notre logiciel de réservations, LaFourchetteManager, des fonctionnalités qui permettent, entre autres, de gérer une base de données des préférences gastronomiques des clients. C’est un outil idéal que la cuisine peut consulter avant chaque service, afin de savoir quels sont les habitués qui seront présents et se préparer à réaliser les commandes. La base de données leur permet aussi de préparer correctement les plats destinés aux clients souffrant d’allergies ou d’intolérances.
Si votre équipe a déjà adopté LaFourchette Manager, n’oubliez pas que votre chef et ses cuisiniers peuvent rentabiliser au maximum la base de données de vos clients. Pour plus d’informations, contactez votre conseiller LaFourchette. Et si vous n’utilisez pas encore cet outil, nous vous invitons à l’essayer en cliquant ici. Votre chef vous en remerciera !
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Conscients de l’importance du travail en cuisine en gestion de restaurants, nous avons intégré à notre logiciel de réservations, LaFourchetteManager, des fonctionnalités qui permettent, entre autres, de gérer une base de données des préférences gastronomiques des clients. C’est un outil idéal que la cuisine peut consulter avant chaque service, afin de savoir quels sont les habitués qui seront présents et se préparer à réaliser les commandes. La base de données leur permet aussi de préparer correctement les plats destinés aux clients souffrant d’allergies ou d’intolérances.
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Tables vides et coûts en hausse?
