TheFork lance son podcast « Chemin de Tables » !

8 février 2022
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Un stéréotype que l’on entend régulièrement sur les français est qu’ils sont les seuls à discuter de nourriture alors qu’ils sont encore à table. Il faut bien le reconnaître : en France, la gastronomie passionne et on en parle… à toutes les sauces !

Mijoté pendant de nombreux mois, TheFork est aujourd’hui heureux de présenter Chemin de Tables, un « foodcast » où il est sujet de transmission, de terroir, de gastronomie et d’éco-responsabilité.

 

« Après bientôt deux ans de pandémie, nous souhaitions partir à la rencontre de Chefs et producteurs afin qu’ils nous partagent la passion qui les anime - toujours - et leur espoir de construire un monde meilleur. Ils nous ont ainsi parlé de leur respect de l’environnement, du travail responsable autour des produits et de transmission. », explique Elisabeth Le Gall, hôte du podcast et à l’origine du projet.

 

L’idée de Chemin de Tables est née de la volonté de mettre la lumière sur les cœurs qui battent derrière chaque restaurant et derrière chaque produit. Des femmes et des hommes, toujours debout, et heureux d’exercer un métier qui fait du bien, du bon et du beau – une véritable vocation.

Chaque épisode de ce podcast comprend deux parties au fil desquelles on (re)découvrira certaines personnalités de cet univers passionnant. Qu’ils soient producteurs ou acteurs engagés pour l’alimentation de demain, leurs propos feront écho au travail d’un Chef, pour le plus grand plaisir des oreilles mais surtout des papilles. Une véritable immersion sonore dans les coulisses des plus belles toques, tout en émotion et en sensations… Fermez les yeux, et régalez-vous ! 

Episode 1 : Plantes & Fleurs sauvages comestibles

Dans ce premier épisode, l’une est cueilleuse, l’autre, Chef étoilé. Ce qui les rassemble, ce sont les plantes et les fleurs sauvages.
— Bienvenue dans le tout premier épisode de « Chemin de Tables » —

Prendre de l’altitude et reconnecter avec le cueilleur qui sommeille en chacun de nous... Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork part en Haute-Savoie, à la découverte des secrets des fleurs et des plantes sauvages comestibles. 

Jennifer Bonnefoy, cueilleuse professionnelle nous partage ses connaissances et ses questionnements quant à l’avenir de ces trésors de la nature. Cueilleuse passionnée et responsable, elle choisit de préserver la flore de ses montagnes en produisant des fleurs et des plantes comestibles dans des jardins d’altitude, en parallèle de la cueillette sauvage.

Hubert Chanove, le Chef du restaurant Le Refuge des Gourmets utilise les fleurs et les plantes sauvages comme des épices, pour rehausser les saveurs de ses plats.

Tous deux ont raconté, pour Chemin de Tables, leur amour pour ces précieuses ressources de la nature. 

 

 

Ecoutez & savourez le premier épisode ci-dessous ⬇
 

Partie 1 : Jennifer Bonnefoy, Cueilleuse

 Partie 2 - Hubert Chanove, Chef étoilé du restaurant Le Refuge des Gourmets 

A suivre…

Le rendez-vous est donné !
Tous les 15 jours, à partir du 8 février 2022, Chemin de Tables vous fera voyager dans le fabuleux monde de la gastronomie. A travers différentes thématiques (les graines anciennes, la truffe – ce mystérieux champignon, la pêche durable, le label éco-responsable FiG…), le foodcast détaillera, épluchera traditions ancestrales et tendances de demain avec toujours comme mots d’ordre, le plaisir, le partage, et le goût du bien manger, dans le respect de notre planète et de ce qu’elle a à nous offrir.

Informations pratiques :

Le podcast « Chemin de Table » est à retrouver sur toutes les principales plateformes d’écoute : Spotify, Deezer, Apple Podcast…

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