L’acquisition des clients qui se rendent dans votre restaurant à la sortie des bureaux est une bonne stratégie pour augmenter vos ventes, en particulier les jours creux de la semaine. “L’afterwork” est une tendance gastronomique qui a vu le jour aux Etats-Unis et qui se développe depuis déjà un certain temps dans d’autres pays. L’idée consiste à offrir aux clients un espace où ils peuvent se détendre et socialiser à la sortie du travail, il faut donc bien rentabiliser ces tranches horaires.
Si votre restaurant réussit à satisfaire le besoin “afterwork” de ce type de clients, il est assuré d’obtenir une fidélisation importante qui se convertira en un apport constant de revenus.
Premiers éléments à connaître...
Que recherchent les clients à la sortie de leur travail ?
- Partager et se divertir confortablement en groupe.
- Rompre la glace entre collègues relevant d’autres hiérarchies.
- Déguster une offre culinaire simple à consommer avant de rentrer chez eux.
- Des prix intéressants.
- Rencontrer de nouveaux collègues de leur environnement professionnel pour agrandir leur réseau
Avant tout, ces clients recherchent un lieu où ils peuvent décompresser et laisser derrière eux la tension du travail. C’est là que votre restaurant peut répondre à ces besoins, et ainsi fidéliser ces clients et augmenter ses ventes.
Restaurant Wor-At-Tonic à Bruxelles
A savoir : Pour déterminer le ou les jours idéaux pour l’acquisition de client “afterwork”, vous devrez faire quelques tests. Toutefois, l’expérience d’autres restaurateurs démontre que le jeudi est un jour qui marche bien, les clients étant plus ouverts à ce type d’événements à l’approche du week-end. Quant à la tranche horaire, elle débute à partir de 18 heures, lorsque les cadres quittent leurs bureaux.
Quels services pour l’acquisition de client “afterwork” ?
Promotions “afterwork”
Bien évidemment, les clients préféreront un restaurant qui leur propose une offre spéciale et au meilleur prix. Par conséquent, vous pouvez faire des promotions portant à la fois sur des boissons et des plats.
La combinaison de cocktails ou de girafe de bière avec des apéritifs ou des tapas à partager est la meilleure solution, car il s’agit d’une offre facile à réaliser pour les groupes. Dans le même esprit, vous pouvez par exemple proposer une offre de type 2 cocktails pour le prix d’un, avec une dégustation gratuite d’apéritifs. Vous pouvez aussi essayer une promotion à prix imbattable sur les bières nationales.
Des tables longues et des tabourets hauts
Il est important que les clients vivent une expérience différente de celle d’un dîner ou d’un déjeuner dans votre restaurant. Par conséquent, le mobilier idéal pour “l’afterwork” s’oriente vers les tables longues, permettant d’accueillir confortablement un grand nombre de convives, et des tabourets hauts, qui donnent une touche de modernité et de décontraction. L’idée est que les clients se sentent à l’aise et puissent communiquer le plus facilement possible.
Un bon exemple est celui des très longues tables et des tabourets hauts de la terrasse du restaurant Otto Madrid, qui propose toutes les fins de journée des promotions afterwork propices à l’acquisition de nouveaux clients.
Essayez TheFork Manager dès aujourd'hui
Un DJ en live
Un autre élément clé des événements afterwork est la musique. Les clients souhaitent se relaxer et rien de mieux qu’un DJ ou qu’un groupe de musiciens en live pour leur offrir cet instant de détente. Si vous avez l’espace nécessaire, vous pouvez même aller plus loin et proposer à vos clients de danser un peu. C’est l’occasion d’organiser une petite “fiesta” entre collègues de travail, le week-end étant réservé à la famille et aux amis. Votre restaurant peut ainsi leur permettre de partager un moment festif avec les personnes qu’ils côtoient au quotidien, mais dans un contexte différent.
Un bon exemple est le restaurant Work-A-Tonic de Bruxelles, dont le modèle commercial est basé sur les expériences gastronomiques afterwork et où la musique joue un rôle de premier plan :
Autre exemple, le restaurant Waterkant d’Amsterdam, où le DJ est un acteur primordial des événements afterwork :
@chjanoy playing poku @ Waterkant
Una foto publicada por Waterkant (@waterkant_amsterdam) el 25 de Ago de 2016 a la(s) 9:38 PDT
Activités de réseautage
Si vous souhaitez faire passer vos événements à la vitesse supérieure, vous pouvez organiser des ateliers, des débats et des conférences sur lemanagement, les techniques de marketing, les outils technologiques, les tendances actuelles d’un industrie, avec des invités spéciaux et des concours. Vous avez la garantie que tous vos visiteurs consommeront, et vous améliorerez en outre votre réputation et l’image de votre établissement
Connexion gratuite et WiFi social
Cela paraît une évidence, mais ce type de clientèle a besoin d’être connectée en permanence : vous devez donc lui fournir une bonne connexion Internet. Un exemple est le WiFi social, qui vous permet d’obtenir des informations pour votre base de données et notamment de les utiliser lors de vos campagnes de marketing par e-mail. Il permet également aux clients de noter votre restaurant et de publier leurs avis sur des portails spécialisés, en temps réel.
N’oubliez pas de promouvoir votre événement ici :
Sur votre profil la LaFourchette et TripAdvisor.
Sur votre page web.
Sur vos réseaux sociaux.
Via les publicités sur Facebook, en choisissant une publicité segmentée ciblant les clients travaillant dans le quartier.
Après le bureau, la vie continue et si c’est votre restaurant qui a été choisi, vous avez tout à y gagner ! Les événements afterwork peuvent être une solution efficace pour animer les fins d’après-midi désertes dans votre restaurant, de permettre l’acquisition de clients aux besoins différents et d’élargir votre offre. En vous transformant en un oasis pour une multitude de cadres désireux de se déconnecter du rythme frénétique du travail, vous augmenterez vos ventes et améliorerez la réputation de votre restaurant. Alors, prêt à vous lancer ?
Tables vides et coûts en hausse?
