Afin d'organiser au mieux le quotidien de votre établissement et pouvoir organiser de la manière la plus judicieuse possible votre staff, vos horaires d'ouverture et votre gestion des réservations, connaître et comprendre les habitudes des clients est primordial.
Quels sont les créneaux privilégiés des clients pour réserver leurs tables au restaurant ?
Les réservations sont au cœur de la vie du restaurant. Mais le temps au téléphone dédié à ces mêmes réservations représente du temps en moins en cuisine et en salle.
La réservation en ligne a de nombreux avantages : faciliter la gestion, optimiser son temps, gagner de nouveaux clients, répondre aux attentes des plus jeunes générations, accueillir des clients touristes, limiter les no-shows…
La perte de clients potentiels est importante si l’on décide de n’utiliser que le canal téléphonique. Quelques chiffres pour l’illustrer !
Les clients réservent-ils hors des heures d'ouvertures ?
Les clients reservent-ils plutôt en semaine ou le week-end ?
Quelle est le créneau préféré des clients pour effectuer une réservation ?
Pour aller plus loin et en savoir plus sur les habitudes des clients en terme de réservation dans le monde de la restauration, téléchargez ici gratuitement notre infographie spéciale.
*Data Pays: France - Source: La Fourchette - Octobre 2018 à Avril 2019
Tables vides et coûts en hausse?
