Il 14 febbraio è una data che tutti segnano sul calendario, ristoratori inclusi: San Valentino è un'occasione speciale e molto sentita, che ovviamente come tanti altri appuntamenti dell'anno si è convertita in un'ottima occasione commerciale e di marketing. Fondere buoni sentimenti e opportunità di affari non è semplice, ma anche i ristoranti possono approfittare di questa festa romanticissima per promuovere al massimo la propria offerta. Come? Mettendoci un po' di cuore.
Menù e promozioni ad hoc
Sembra quasi scontato, ma invogliare le coppie a prenotare nel proprio ristorante quando la concorrenza, in questa data, è più agguerrita che mai passa soprattutto dalla concezione di una proposta speciale e in tema. Che sia un menù afrodisiaco o una degustazione con tutti piatti da gustare in due, o ancora personalizzazioni in base ai gusti della coppia, ogni locale saprà trovare la formula giusta. E perché non legare questo menù a una promozione ancora più conveniente?
La giusta atmosfera
Senza cadere troppo nei cliché (a volte le coppie più rodate amano uscire a San Valentino senza essere travolte da troppe smancerie), è sempre carino accogliere gli innamorati in un'atmosfera calorosa, ricercata, romantica. È bello anche che ogni ristorante, e quindi le persone che ci lavorino, trovino il loro stile per personalizzare il locale e lanciare un messaggio chiaro: qui si celebra l'amore.
L'amore aperto a tutti
A proposito di amore da celebrare è importante che San Valentino non diventi un'occasione troppo "esclusiva", rivolta cioè a solo coppie in senso stretto, facendo fuggire altri tipi di clienti. L'atmosfera romantica e gioiosa può andare bene per una concezione sentimentale estesa: due amiche di vecchia data, un papà che vuole passare una sera speciale con la figlia e così via. Soprattutto l'amore è inclusivo e non guarda in faccia a nessuna barriera: a maggior ragione fate sentire accolto chiunque.
Non dimenticarsi dei bambini
Ebbene sì, il frutto dell'amore sono loro, i bambini. Spesso non tutte le coppie riescono a ritagliarsi un 14 febbraio in solitaria, ma c'è chi è felice di cogliere l'occasione per festeggiare a maggior ragione l'amore allargato della propria famiglia. Accanto a menù e soluzioni per coppia, allora, è sempre bene pensare a qualcosa anche per i gruppi più numerosi, e perché no qualche attività per i più piccoli così da far "sfiatare" i genitori innamorati.
Creare un'esperienza
Spesso le coppie attendono San Valentino con grande aspettative, volendo concedersi un'occasione speciale che magari non ricapita nel resto dell'anno. Per lasciare un'impronta memorabile su questi clienti cercate di creare delle esperienze inaspettate, come un brindisi imprevisto, una musica live a sorpresa, una degustazione di vini che precede la cena, o un piccolo cadeau personalizzato che lasci un ricordo della serata. A volte sono dei gesti molto piccoli a trasformare la cena in qualcosa di memorabile, e soprattutto a spingere i clienti a ritornare in un luogo in cui sono stati bene.
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