Sono tantissimi anche a marzo i ristoranti che si sono aggiunti a TheFork: vediamo quali sono le tendenze riscontrate lo scorso mese.
Anche questo mese sono tante le novità di prestigio che sono state riconosciute anche dalla guida MICHELIN. Tre stelle di eccellenza caratterizzano per esempio l'Uliassi di Senigallia, ristorante sorprendente immerso tra gli ombrelloni dell'Adriatico, e che gioca tra mare ed entroterra, pesce e selvaggina, sapori tradizionali e colori originalissimi.
A Colle di Val d'Elsa, in provincia di Siena, due stelle ha invece l'Arnolfo Ristorante, che propone una cucina di grande innovazione futuristica (da provare il piccione!). Ad Andora, in provincia di Savona, il Ristorante Vignamare (foto in alto) è premiato invece con una stella MICHELIN: nella sua offerta il pescato del giorno si sposa con armonia ai prodotti stagionali dell'orto e ai vini di propria produzione.
Segnalati sempre dalla MICHELIN sono poi la Trattoria da Lucio a Rimini, dove si punta tutto sul pescato freschissimo e ottimamente preparato, e il Chichibio di Roccaraso, in provincia de L'Aquila, un ristorante intimo e raccolto che rielabora fantasiosamente gli ingredienti locali.
Fuori dalle selezioni ufficiali ma sempre dotate di grande qualità e carattere sono altre novità aggiunte alla piattaforma nelle scorse settimane: come per esempio Bullona a Milano (foto sopra), ristorante specializzato in pesce e soprattutto in crudité; l'Opera Magna a Cadriano (Bologna), un bistrot dall'atmosfera ricercata in cui si fondono alla perfezione, in due diversi menù, la tradizione e la creatività più contemporanea; e le Cantine Pop a Molfetta (Bari) (foto sotto), dove gustare un menù variegato e dagli accostamenti insoliti, che spazia dai crudi di mare alle bruschette, dai carpacci ai bao e alle tipiche scagliozze.
Le new entry di marzo hanno abbracciato anche una buona dose di sapori asiatici, se consideriamo l'arrivo di Ramen Shifu Montenero a Milano, che come dice il nome dischiude tutti i segreti della cucina orientale in ottimi ramen e dintorni; e il Bahia Izakaya, un concept restaurant di Napoli dove le preparazioni della cucina asiatica come i bao, i roll e gli yakisoba incontrano le tradizioni sudamericane e internazionali.
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