Continua a crescere, anche nel mese di novembre, il numero dei ristoranti che si aggiungono alla famiglia TheFork. E anche queste new entry confermano le tendenze più cercate da parte dei clienti, nei locali di tutta Italia.
In primis, ovviamente, molto cercata è la qualità, ed è per questo che continua a salire il numero di ristoranti segnalati dalla guida MICHELIN: per esempio 85 Bistrot a Sesto San Giovanni (Milano) è un ristorante in cui la tradizione locale viene vissuta con essenzialità, spirito moderno e grande cura delle materie prime. Dimora storica di Camillo Cavour e castello pittoresco, il ristorante di Alessandro Mecca a Grinzane Cavour (Cuneo) (foto sotto) privilegia una cucina moderna, in equilibrio tra sapori piemontesi, liguri e italiani in generale.
Sempre nella selezione MICHELIN il Ristorante Zafferano a Città della Pieve (Perugia) (foto sotto) è da apprezzare per i suoi sapori a cavallo con la Toscana e la sua location raccolta e signorile. Un tuffo nei sapori siciliani, invece, lo garantisce Don Camillo col suo menù ricercatamente regionale tra muri in tufo e candelabri in ferro battuto.
Non si può poi dimenticare, come altra tendenza preferita dal mercato e dagli utenti, la passione per i sapori locali: a Venezia, per esempio, non si può perdere la romantica vista della Terrazza dei Nobili (foto in alto), propone le più saporite specialità veneziane affacciata su Dorsoduro. L'Osteria del Giglio a Firenze accoglie con un'atmosfera calorosa, non troppo formale e soprattutto con il meglio della cucina toscana. Per una gita in Umbria consigliatissimo l'Hortus Natural Living a Todi, dove gustare specialità locali.
Infine, tappa nell'eccletismo che parte dalla base regionale per spaziare su influenze italiane, internazionali e contemporanee: succede per esempio a Il Tinello, a Bolzano, osteria d'impronta tipica che non disdegna di esplorare piatti innovativi, oppure all'Osteria 44 di Roma (foto sopra), dove si incrociano ricette romane, mediterranee e continue ispirazioni moderne. Varietà di gusti anche a Villaricca, in provincia di Napoli, con Fusco Mare, ristorante pescheria che fa delle sue portate di mare e delle crudité i suoi piatti forti.
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