Como receber mais gorjetas no restaurante

11 Novembro 2019
ElTenedor Cómo ganar más propinas en el restaurante

Alguma vez se perguntaram como poderiam receber mais gorjetas no seu restaurante? Sabemos que é uma tradição que varia de acordo com a cultura e o país. No entanto, um excelente serviço vem acompanhado de um gesto generoso por parte dos clientes, como a gorjeta. 

A verdade é que há muito de psicologia neste tema, já que se trata de motivar subtilmente os clientes a darem generosas gorjetas. Como quando são atendidos de forma excecional e têm vontade de o agradecer. Ou quando se sentem especialmente identificados com o/a empregad@. Ou quando passaram um momento muito agradável, graças aos detalhes da equipa, para além da própria experiência gastronómica. 

Assim, convidamo-lo a promover estas situações, seguindo estes truques. Que o frasco fique cada vez mais cheio! 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante
TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Desejar um bom-dia de boas-vindas. Receber os clientes com um grande sorriso e desejar-lhes um bom-dia é criar uma boa primeira impressão de entrada. Para além disso, dá a entender que estão felizes por os receber, o que se pode traduzir mais tarde numa gorjeta extra.

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Ter uma presença atraente. Alguns estudos confirmam que @s empregad@s bem arranjad@s e com uma presença atraente têm maiores possibilidades de receber gorjeta. Esta impressão visual é vista pelos clientes como altamente positiva.

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Dizer o nome. Alguns restaurantes aplicam a política de apresentarem o seu pessoal pelo nome, o que é estratégico na altura de agradar os clientes e de receber mais gorjetas. Uma forma de estabelecer uma relação mais próxima. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Envolver estrategicamente de forma amigável. Estabelecer um contacto no ombro dos clientes, por exemplo, para lhes transmitir confiança e proximidade. Este sentimento de empatia pode traduzir-se em gorjetas melhores. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Aproximar-se da mesa com frequência. Também é muito valorizado e remunerado que a equipa mostre interesse pelo bem-estar dos clientes. Assim sendo, os empregados que se aproximam com frequência às mesas para saber se está tudo bem, terão uma maior possibilidade de receber gorjetas.

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Conversar e estabelecer empatia. O mais poderoso na altura de se obter uma gorjeta extra dos clientes é ganharmos a sua confiança. Conversar e encontrar pontos em comum é uma forma muito eficaz de lhes oferecer um momento agradável. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Mostrar tranquilidade e boa disposição. Outra atitude muito valorizada pelos clientes é que a equipa se mostre sempre descontraída e amigável, apesar do movimento que possa haver no estabelecimento. Isto também estimula a generosidade dos clientes com a gorjeta. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Antecipar-se às necessidades dos clientes. Este ponto está relacionado com as melhores qualidades de um empregado e acontece quando consegue prever o que os clientes necessitam. Desde guardanapos extra, talhares adicionais, um copo de água, mais pão, etc. Os clientes sentir-se-ão agradecidos de serem tão bem atendidos e de forma tão rápida que vão querer deixar uma gorjeta maior.

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Felicitar os clientes pela sua escolha. Todos gostamos de ser assertivos, principalmente quando se trata de escolhermos o melhor prato num restaurante. Quando um empregado felicita um cliente pela sua escolha, gera uma pequena sensação de triunfo Posteriormente, pode traduzir-se em agradecimento, sob a forma de uma gorjeta maior. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Escrever um detalhe na conta. Se o serviço teve todas as características anteriores e o cliente se sente feliz com a sua experiência no restaurante, o ideal é terminar com um pequeno gesto na conta. Por exemplo, um obrigado escrito e um smile. Isto poderá desencadear um impulso final.

No entanto, na altura de definir como receber mais gorjetas gorjetas no restaurante, a chave principal será sempre a comida, o serviço e o ambiente. Por isso, é importante que toda esta combinação funcione corretamente. Se a base estiver assegurada, todo o esforço extra do pessoal na sala brilhará e fará com que os clientes deixem melhores gorjetas. O TheFork deseja-lhe boa sorte nesta tarefa! 

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