A personagem chave na fidelização de clientes, é sem dúvida, a pessoa que está em contacto com estes. Essa empregada ou empregado, que faz com que os clientes voltem mais vezes, dando o melhor de si e desenvolvendo eficazmente diversas qualidades. Enquanto o gerente ideal do restaurante, tem um perfil mais administrativo e estratégico, o empregado de mesa perfeito, igualmente multitarefa, deverá ter um perfil mais de contrastes, pois deve contar com habilidades manuais e físicas, ao mesmo tempo que deve possuir capacidades psicológicas para conseguir decifrar os gostos dos clientes e assim conquistá-los.
No seguinte gráfico, agrupámos as considerações mais importantes que deve ter em conta, na altura de contratar este pessoal, tão importante para a fidelização dos seus clientes. Assegure-se de que os seus empregados de mesa tenham características parecidas a este perfil:
Como são os seus empregados de mesa? Conseguem uma boa fidelização dos seus clientes? E mais importante ainda… Gostam de trabalhar no seu restaurante?
O pessoal de sala ideal, além de contar com as qualidades que já mencionámos, também se deve sentir cómodo e bem valorizado a trabalhar no seu restaurante. Não há nada mais atraente e contagioso para os clientes, que serem atendidos por um empregado de mesa que transmita boa-disposição e bem-estar. Esperamos que assim seja no dia a dia do seu negócio.
Quer encher as mesas vazias e otimizar a gestão do seu restaurante?
