Embora um dos fatores de sucesso de um restaurante seja a sua clientela fiel, é importante diversificar esta última, atraindo clientes de idades e meios sociais diferentes. Quando é membro da seleção INSIDER, atrair uma clientela mais jovem é, muitas vezes, um grande desafio. Na verdade, os jovens de 18-35 anos têm um impacto significativo na sua imagem de marca através da esfera digital e das redes sociais. Para que este impacto seja positivo, muitos canais são tidos em conta.
Como atrair uma clientela mais jovem?
É necessário ser apelativo para as gerações mais jovens, sem se afastar da clientela que lhe é fiel há já muitos anos. A boa notícia é que, embora cada cliente seja diferente, as principais expetativas são as mesmas para todos: um ambiente agradável, um serviço impecável e, sobretudo, uma cozinha de qualidade. Mas ainda é necessário, antes de deleitá-los com uma refeição, ser apelativo para os mesmos.
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Implemente a sua estratégia de marketing nos canais adequados
Com o TheFork, é possível efetuar uma reserva através de vários canais, incluindo nas redes sociais através dos widgets do Facebook e do Instagram! Por isso, é importante destacar o seu estabelecimento através de publicações nas redes sociais. Por exemplo, o Facebook é a ferramenta ideal para informar os potenciais clientes dos seus menus diários, das suas novidades e dos seus pratos principais. Por seu lado, o Instagram é o seu aliado para as fotografias: partilhe com a comunidade de foodies os seus pratos topo de gama e a sua decoração cuidada. As redes sociais são geralmente os boca-a-boca virtuais mais eficazes. Utilize-as sem moderação!
Além disso, os clientes mais jovens são os primeiros a consultar as opiniões online nos portais especializados antes de escolherem um local. São, por isso, sensíveis às opiniões de outros clientes, mas também às reações do proprietário do restaurante face a estes últimos. Não hesite em responder aos comentários no TheFork e no TripAdvisor, quer sejam comentários positivos ou negativos e, assim, demonstrar a sua proximidade com os clientes.
Como convencê-los de que escolheram um bom restaurante?
Proporcione-lhes uma experiência única
Faça-os viajar A geração mais jovem gosta da descoberta, de novas experiências. Quer viver aventuras, mesmo quando vai jantar fora. Ao contar a história dos seus pratos e das suas receitas, torna uma "simples" refeição diferente, verdadeira, autêntica. O mesmo se aplica aos seus produtos: oferecer produtos frescos e locais é, sem dúvida, uma mais-valia para os seus pratos, destacá-los, fornecendo informações sobre a origem e a história dos ingredientes, será muito vantajoso.
Preços apelativos para os clientes que estão no começo de vida
Os millennials são verdadeiros hedonistas! 57%* afirmaram que a sua motivação principal no restaurante é ter prazer. Estão, por isso, dispostos a abrir os cordões à bolsa para reservarem uma mesa da sua preferência. Mas, apesar de gostarem de boa comida, a visita ao restaurante deve caber dentro do seu orçamento. Caso seja possível, proponha, ocasionalmente, menus um pouco mais baratos, por exemplo, ao almoço. Ao fornecer este tipo de oferta, fideliza estes clientes para outras refeições futuras, em que pagarão um valor mais elevado.
Seja qual for o seu restaurante, ele foi escolhido para satisfazer um desejo, numa ocasião particular. A geração mais nova, clientela exigente, mas muito importante, quer passar uma noite um pouco diferente, a conversar entre si, com os amigos, sobre as suas redes sociais. Como membro da seleção INSIDER, tem muito a ganhar ao ter uma clientela o mais numerosa e diversificada possível, e ao perpetuar a bela imagem que já possui.
*estudo Food Service Vision, realizado a 1000 pessoas com idades entre os 18 e os 35 anos
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