7 suggerimenti per diventare un ristorante davvero inclusivo

5 giugno 2019
LaFourchette TheFork gestion des horaires du personnel dans un restaurant

Articolo in collaborazione con Valueable Network

Negli ultimi anni è cresciuto il numero delle persone con disabilità che, grazie a una maggiore  aspettativa di vita e all’aumento dei loro livelli di autonomia, frequentano luoghi pubblici da soli o con amici. Sono anche aumentate le persone con disabilità anche intellettiva inserite positivamente al lavoro. Molte indagini hanno dimostrato che, se inserite correttamente, possono esprimere un buon livello di produttività - lavoratori tra gli altri lavoratori-  e la loro presenza migliora spesso la qualità delle relazioni sul posto di lavoro e il giudizio dei clienti sul locale. Ecco perché TheFork con Valuable Network ha deciso di darvi alcuni consigli per accogliere al meglio tutti i tuoi clienti.

Ti diamo 7 suggerimenti per rendere il tuo ristorante attento a questo tema.

  1. Organizza gli spazi nel tuo locale e la presentazione dei cibi sul menu in modo che sia facile capire come orientarsi e cosa ordinare anche da parte di una persona con disabilità intellettiva. Ad esempio, utilizza immagini sul menu ed esplicita eventuali costi aggiuntivi in modo chiaro. Rendi evidenti i cibi che possono essere fonte di intolleranza o allergie (usa il simbolo per i cibi per celiaci, ad esempio)
  2. Nella formazione del tuo personale, dedica un po’ di tempo al tema dell’accoglienza di “clienti speciali”, ad esempio parla di come è importante rivolgersi ad un adulto con disabilità intellettiva parlando in modo semplice, ma senza “ infantilizzarlo” o escluderlo o di come ci si può rivolgere a una persona con problemi di udito parlando in modo chiaro e guardandola in viso. Molte associazioni di persone con disabilità possono offrirti materiale per questo. In questo senso, salvare informazioni sui tuoi clienti su TheFork Manager al fine di migliorare il servizio può essere molto utile.
  3. In Italia ci sono già molte esperienze di persone con disabilità intellettiva che lavorano nella ristorazione. Offri la possibilità di fare tirocini formativi nel tuo locale a queste persone o assumi un lavoratore con queste caratteristiche.
  4. La legislazione italiana offre incentivi alle aziende che assumono persone con disabilità intellettiva siano esse aziende obbligate a farlo o no, con sgravi fiscali fino al 70% del salario per 5 anni nel caso di contratti a tempo indeterminato e un anno,  per i  contratti a termine.
  5. Ci sono associazioni, enti di formazione professionale, servizi e cooperative che possono aiutarti ad organizzare un’esperienza del genere aiutandoti nella selezione dei candidati e accompagnandoti nella formazione. Puoi trovare i loro riferimenti presso le Asl, i servizi per l’impiego e su internet.
  6. “Valueable” è un marchio europeo che contraddistingue le aziende dell’ospitalità e della ristorazione che si impegnano nella promozione dell’inclusione lavorativa delle persone con sindrome di Down o altre disabilità intellettive. Sul sito valueablenetwork.eu puoi trovare strumenti per la formazione del tuo staff , indicazioni e contatti utili per inserire una persona nella tua azienda.
  7. Confrontati con altri imprenditori che hanno già inserito lavoratori con disabilità. Qui puoi ascoltare alcune loro testimonianze (https://youtu.be/SHGkFBc7X_M)
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