🎄O Natal aproxima-se rapidamente e os seus futuros clientes já salivam em frente às montras dos produtos gourmet expostos nos mercados de Natal. E se elaborasse um menu de Natal fantástico para esta época de forma a aumentar as suas reservas?
Este ano a tendência em matéria de decoração de Natal é natural, se quiser alguns conselhos para o seu restaurante, vai encontrá-los aqui numa lista de inspiração.
Depois de ter escolhido a sua árvore de natal e de se ter esmerado num ambiente acolhedor para os seus clientes, chega o momento de fazer com que as suas papilas gustativas viagem num menu de Natal fantástico que se irá destacar da concorrência.
Como criar um menu de Natal para dinamizar as suas reservas?
O TheFork partilha consigo as 7 regras de ouro para que um menu de Natal seja um sucesso e o ajude a encher o seu restaurante.
Veja a receita de um jantar de Natal que esteja na moda:
Crie o seu menu especial com produtos locais para agradar os clientes que consomem esses produtos mas também para reduzir os seus custos de entrega. Aposte nos legumes da época para os aveludados gourmet (aipo, cogumelos, abóbora, abóbora-menina…) e as frutas de Dezembro como o ananás, a castanha ou as clementinas para uma variação do tronco de Natal refrescante. Nas carnes dê carta branca ao vosso chef para as codornizes, o galo-capão, o coelho ou até o pato; nos peixes foque-se no tamboril, no bacalhau, na dourada ou no filete de arinca para dar um toque especial ao seu menu de Natal.
Inspire-se nas tendências alimentares do momento mas também nas receitas familiares. Proponha ao mesmo tempo duas alternativas de prato principal, uma receita sem glúten e uma selecção vegetariana para satisfazer todos os clientes. Contudo não deixe de parte as receitas tradicionais que fazem o encanto da consoada de Natal. Em França, as variações em torno do "foie gras", e do tronco de Natal são sempre alvo de um grande sucesso, em Itália, fidelizando a tradição da Vigília, é muito apreciada uma refeição com uma selecção de marisco, nos países-baixos, as bolachas de canela, as "speculaas", serão sempre os doces tradicionais de Natal…
Disponibilize uma opção de "tudo incluído" (ex: menu em 5 etapas: aperitivo, entrada, prato principal, queijo, sobremesa) com uma sugestão de vinhos de acompanhamento para dar realce à refeição dos seus clientes e facilitar o cross-selling. Considere criar um Brunch de Natal para o seu restaurante que cada vez é mais popular no seio das familias e dos casais especialmente quando estão de passagem na sua zona durante um período de férias.
Considere criar um menu de negócios em formato "almoço de Natal" para satisfazer as empresas da zona. Muitas dessas empresas procuram uma boa refeição para recompensarem os funcionários no fim de ano. Considere criar uma opção festiva especialmente adaptada aos grupos com um bom índice de qualidade das matérias-primas/preço, que possa ser reservada para o almoço e/ou jantar de acordo com a sua clientela. Pode ativar a opção de pré-pagamento para evitar os cancelamentos de última hora.
Comece a promover o seu menu agora para maximizar as suas hipóteses de encher o seu restaurante no dia de Natal. Não se esqueça de abranger todos os canais de comunicação para promover a criatividade do seu chef e trazer visibilidade ao seu menu de Natal. A primeira coisa na sua lista, aceder à sua conta do TheFork Manager e:
- Planeia abrir na época de Natal? Comece a atualizar a sua agenda para que o seu cliente saiba que poderá reservar uma mesa no seu restaurante para comemorar.
- Quando estiver pronto, carregue o seu Menu de Natal, este irá também aparecer na nossa seção especial “Os melhores restaurantes com menus de Natal”.
- Comece a aproveitar as vantagens dos recursos premium>> disponíveis no TheFork Manager, como a impressão do cartão de crédito e os e-mails e SMS de reconfirmação para evitar as não comparências.
Publique também o menu no seu site de forma a atrair visitantes ao local.
Não se esqueça, claro, de publicar o seu restaurante na sua ficha do TheFork. Assim irá aparecer na nossa seleção especial “ Os melhores restaurantes com menus de Natal”.
Publicite-o nas suas redes sociais. Estamos convencidos de que o seu menu vai fazer crescer água na boca aos seus clientes, então porque não aproveitar e disponibilizá-lo nas redes sociais? O Instagram permite-lhe publicar fotos e vídeos curtos para ateciparem os vossos pratos de Natal: apresentação dos produtos nobres pelo chef ou pelo produtor, segredo da receita, toque final de guarnição, todas as ocasiões são boas para anteciparem o vosso menu de Natal. Assim, o restaurante / menu é agora reservável a partir do Instagram/Facebook.
Organize uma sessão de prova com influenciadores. O passa-palavra digital passa muito pelos influenciadores, por isso é pena se não aproveitar esses embaixadores. O chef do seu restaurante elaborou um aperitivo incrível? Organize uma sessão de degustação antes de tornar o menu oficial. Tem uma proposta de Brunch de Natal? Proponha a um casal de influenciadores virem testar o seu menu em exclusivo algumas semanas antes do Natal. Os posts deles irão fazer crescer água na boca aos seus clientes, e darão-lhe-ão vontade de reservar uma mesa. Ainda não trabalharam com um influenciador, não se preocupem preparámos-lhes estes conselhos
Tem todas as cartas na mão para encher o seu restaurante com um menu de Natal fantástico . Está pronto para a noite de Natal?
Quer encher as mesas vazias e otimizar a gestão do seu restaurante?
