Disponibilize snacks para atrair e fidelizar os clientes

Os hábitos dos consumidores estão a mudar e o setor da restauração não para de crescer. Há já vários anos, o snacking (ou “lanche”) encontra o seu lugar em cada vez mais restaurantes, atendendo a que se trata de uma tendência que corresponde às expetativas dos clientes de hoje: uma pausa gourmet salgada ou doce, rápida e eficaz.

Na verdade, devido à falta de tempo e à vida às vezes muito ocupada dos consumidores, é essencial que possam fazer uma refeição ligeira e rápida durante o almoço, à hora do lanche ou a qualquer outro momento do dia.

O snacking pode ser muito rentável para o seu restaurante, pois permite-lhe variar a sua ofertaatrair mais clientes. O TheFork ajuda a tirar partido desta nova tendência para aumentar as suas receitas:

Como tirar partido da tendência snacking?

restaurante de snackingFazer uma refeição rápida, com produtos de qualidade

Os snacks são um tipo de refeição mais ligeira, consumida mais rapidamente e, muitas vezes, a um preço mais acessível. Estas refeições ligeiras são muito solicitadas e os clientes esperam tanta frescura, autenticidade e qualidade como se se tratasse de uma refeição abundante. Caso as suas ofertas de snacking sejam do agrado dos seus clientes, tal terá um impacto muito positivo nas suas receitas. Preparados mais rapidamente do que um prato, os snacks terão também a vantagem de não abrandar o seu serviço.

snacksUma rápida experiência culinária, mas bem-sucedida

O snacking é uma experiência culinária rápida, mas, muitas vezes, preferida pela população estudantil e empresarial. Os consumidores de snacks passam pouco tempo no seu restaurante, mas têm o direito de receber a mesma atenção que dedica aos seus outros clientes. Para proporcionar-lhes a melhor experiência possível, pode, por exemplo, disponibilizar-lhes ferramentas digitais para facilitar a receção de encomendas e o pagamento. Estas novas ferramentas têm como objetivo satisfazer os clientes pressionados pelo tempo. Considere também diversificar a sua oferta para agradar ao maior número de pessoas, adicione snacks vegan e snacks sem glúten ao seu menu. Vai destacar-se da concorrência e o boca-a-boca vai torná-lo popular junto desses clientes.

Se a experiência for bem-sucedida, os seus clientes publicarão avaliações positivas nas suas páginas do TheFork e do TripAdvisor, e incentivarão outros potenciais clientes a visitar o seu restaurante.

snacks para atrair mais clientesSnacks regionais para atrair os turistas

Propor snacks típicos da sua região ou país é uma boa maneira de atrair os turistas para o seu restaurante. Os turistas têm muita curiosidade para descobrir a gastronomia local e, muitas vezes, estão dispostos a pagar um preço mais alto para provarem as especialidades: batatas bravas em Espanha, croque-monsieur em França, focaccia em Itália… Para satisfazer plenamente os turistas que optam por snacks no seu restaurante, é preferível que os seus produtos sejam provenientes de fornecedores locais.

snackingSnacks healthy (saudáveis)…

Atenção, o snacking não é sinónimo de uma má alimentação. O ideal é oferecer aos seus clientes a possibilidade de comerem rapidamente e de forma saudável. Além disso, com a tendência healthy (saudável) que tem cada vez mais adeptos, é do seu interesse adaptar-se, propondo, por exemplo, iogurte com muesli e frutos frescos, húmus, chips de arroz, uma salada grega ou tostas com abacate. São muitas as propostas saborosas e saudáveis que serão do agrado dos seus clientes e que os incentivarão certamente a consumir uma bebida que combinará bem com os seus snacks.

snacks no seu restaurante… e snacks mais consistentes

Para atrair mais clientes para o seu restaurante, recomendamos também que proponha snacks do tipo street food para grandes apetites: cachorros-quentes, sanduíches club e mini pizzas são muitos dos snacks populares que vão atrair clientes para o seu estabelecimento.

Ao propor todo o tipo de snacks, healthy (saudáveis) e street food, poderá receber uma clientela variada e fidelizá-la.

tábua para partilharSnacks para partilhar

Os snacks para partilhar representam uma oportunidade real para acolher um grupo de clientes e, consequentemente, receber mais reservas de lugares. Seguem-se algumas ideias para snacks que farão do seu restaurante um espaço de convívio:

  • Tábuas para partilhar: as tábuas de enchidos e de queijos, de fatias de pão, ou de tapas de inspiração asiática são, sem dúvida, os snacks preferidos dos clientes no momento do aperitivo. Além disso, as tábuas podem abrir o apetite dos seus clientes e incentivá-los a ficar para o jantar.
  • O finger food : proponha aos seus clientes refeições ligeiras para comerem com as mãos, como sticks de mozzarella e aros de cebola acompanhados de um molho, que terão o prazer de degustar com um cocktail. Na verdade, propor snacks para partilhar é também uma boa ideia para vender mais bebidas.

snackingVersões mais ligeiras dos seus pratos

Existe um método simples para oferecer aos seus clientes pequenos pratos de consumo rápido sem ter de aumentar a sua oferta gastronómica: servir os mesmos pratos que serve habitualmente, mas em porções mais pequenas. Isto funciona especialmente para os pratos que podem ser servidos frios, como saladas, por exemplo, ou sopas frias.

empratamento dos snacksCapriche na apresentação dos seus snacks

Embora os snacks sejam fáceis de preparar, um belo empratamento irá destacá-los e dar-lhes um aspeto mais cuidado. Para isso, pode utilizar louça adequada de tamanho pequeno (como caçarolas e pratos pequenos), cortadores e optar por uma apresentação colorida.

A moda do snacking está a aumentar, visto adaptar-se aos novos padrões de consumo. Esta estratégia simples e eficaz permite-lhe receber os clientes durante a semana para um almoço rápido, durante o fim de semana para um aperitivo com os amigos ou um brunch, bem como aumentar o seu volume de negócios.

Fale connosco Partilhe a sua experiência e a sua opinião connosco preenchendo o formulário abaixo. A sua avaliação interessa-nos.

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