Gilles Roy, propriétaire des restaurants Le Bettigny et Comme un Gand à Lille

« Dès le premier mois, j’ai eu plus de 300 clients via LaFourchette. Aujourd’hui, personne d'autre ne peut me le garantir. »

300 clients LaFourchette dès le premier mois

2 restaurants réservables sur LaFourchette

-30% sur des périodes spécifiques

Le Bettigny

Pourquoi faut-il être visible en ligne pour un restaurant ?

Aujourd’hui 6 Français sur 10 ont un accès possible à internet, ce qui veut dire que si mon restaurant n’est pas présent sur internet, je me prive de 6 clients sur 10.  Moi le premier, lorsque je change de région ou que je voyage avec ma compagne, je regarde grâce à l’application LaFourchette les restaurants « autour de moi » puis je réserve en 2 clics : c’est d’une facilité incroyable !

Avant LaFourchette, comment communiquiez-vous  ?

J’utilisais des Flyers ou des annonces dans les magazines locaux mais je me suis vite rendu compte que ce ne serait pas suffisant ! Donc là, je me suis dis    « qu’est ce que je dois faire pour accélérer les choses? » : en Septembre, quand je me suis mis sur LaFourchette j’ai eu plus de 300 clients dès le premier mois.

Que vous apporte LaFourchette Manager dans la gestion de vos réservations ?

Avec l’option PRO+ que j’ai choisi, on m’a fait mon plan de salle, sur lequel je peux prendre toutes les réservations et leur nommer une situation dans mon restaurant. On peut jongler avec les tables, c’est à dire que si j’ai une table de quatre qui devient une table de six puis une table de huit, je peux les numéroter puis les regrouper.  Je peux également gérer le flux entre mes deux restaurants en indiquant à mes clients que lorsque je n’ai plus de disponibilité dans un de mes restaurants, je peux tout à fait leur proposer l’autre établissement qui se situe à 50 mètres et qui est également réservable sur LaFourchette.

Que vous apporte LaFourchette Manager dans la gestion de vos services ?

La formule que j’utilise me permet d’avoir la plus large possibilité de statistiques et d’analyses. Je sais par exemple que si j’ai 30 réservations à 15h, j’aurais un potentiel le soir de 45 réservations. Cela me permet de prévoir mes extra ou de l’aide en cuisine. C’est très important pour moi pour gérer le personnel.

Utilisez-vous le module de réservation LaFourchette sur le site internet de votre restaurant ?

J’ai installé le module de réservation LaFourchette sur mon site internet et sur Facebook, ce qui me permet d’avoir les réservations intégrées directement sur le logiciel. Sachant que LaFourchette ne facture pas les réservations des clients venant par ce biais là. C’est donc très intéressant de se dire que quel que soit le réseau ou le système de réservation, il est possible de réserver une table dans mon restaurant.

Quel type de clientèle réserve via
LaFourchette ?

Je constate aujourd’hui que mon panier moyen sans LaFourchette et mon panier moyen avec LaFourchette, malgré la remise, est même plus élevé. Quand on fait le calcul, les clients LaFourchette consomment même plus, avec les boissons (eau ou alcool) qu’un client en direct.

Comment utilisez-vous les avis clients dans la gestion de vos restaurants ?

Les avis me permettent d’avoir un excellent baromètre de mes restaurants. Lorsque vous avez à peu près 200 clients qui vous disent plus ou moins la même chose, vous êtes obligé de vous remettre en question. Vous ne pouvez pas seulement dire que «le client n’est jamais content». Je suis comme tous les restaurateurs, je travaille près de 80h par semaine donc ce n’est pas facile lorsque qu’un client nous énerve à cause d’une fourchette un peu sale. Mais en attendant, la fourchette, elle n’a pas à être sale. Donc oui, même si certains avis piquent un peu, cela me sert énormément pour maintenir au plus haut la satisfaction de mes clients.

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