Foråret er det perfekte tidspunkt at lave en pop-op-restaurant på

19 april 2019
ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up

Den årlige gastronomiske kalender indeholder vigtige perioder, og en af de vigtigste er uden tvivl foråret. Det er det ideelle tidspunkt for mange restauranter til at diske op og tiltrække gæster, som har lyst til at nyde det gode vejr med fornyet appetit.

Der er en bestemt type spisested, som nyder stor succes på denne årstid. Vi taler om pop-op-formatet, hvor restauranterne tilbyder deres produkter i en begrænset periode på mobile steder. En gammel fabrik, et femstjernet hotel, et offentligt marked, en bus og en gård ude på landet er alle sammen steder, som restauratører kan benytte til at lave en midlertidig restaurant i højsæsonen.

Hvorfor skal man etablere en pop-op-restaurant i foråret?

TheFork Foråret er det perfekte tidspunkt at lave en pop-op-restaurant på Pop-op-restauranter har været på mode længe, men for hvert år der går, bliver de mere og mere populære, fordi fænomenet bliver mere kendt blandt gæsterne, der også foretrækker dem som et alternativ til de traditionelle restauranter.

ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up Når årstiden skifter, er det et indlysende godt tidspunkt at oprette en sådan restaurant, fordi gæsterne efter vinteren har mere lyst til at spise ude, bruge fritiden til afslapning og få nye gastronomiske oplevelser.

ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up Om foråret vokser gastroturismen, og dermed bliver pop-op-restauranterne mere populære, da de udgør endnu en attraktion for turisterne.

ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up Pop-op-formatet er også en mulighed for restauratører og kokke til at være mere frit stillet, når der skal skabes nye, vovede og innovative gastronomiske kreationer og drages fordel af højsæsonen.

ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up En anden interessant grund er, at man på denne årstid også har en stor rigdom af forskellige ingredienser, så retterne bliver mere differentierede, og man derfor kan tilbyde en rentabel og lækker menu.

Vi kan blive ved med at nævne gode grunde til, hvorfor det er et strategisk smart træk at lave en pop-op-restaurant om foråret. Hvis du har lyst til at prøve, og du allerede har et pop-op-projekt i gang, kan du kigge på disse idéer til, hvordan det bliver forårets store sensation:

TheFork Foråret er det perfekte tidspunkt at lave en pop-op-restaurant på Pop-op-restaurant med en 360º-oplevelse

En gruppe restauratører fra forskellige dele af branchen, som f.eks. konditorer, ønologer, cocktaileksperter og specialkokke, kan gå sammen om at lave et unikt gastronomisk projekt i en af årets bedste sæsoner med to primære fordele for gæsterne.

Den første er, at det handler om en komplet oplevelse. Den kan eksempelvis sættes op i en særskilt del af et hotel med en særlig stemning, hvor man serverer signaturretter og -desserter samt et særligt udvalg af vine og cocktails af en anerkendt professionel inden for dette område. Desuden kan man inkludere en berømt DJ i projektet og på den måde give gæsterne en uforglemmelig oplevelse.

Og hvad er så den anden fordel? Det er, at oplevelsen kun kan prøves i løbet af eksempelvis fire uger, så gæsterne vil skynde sig at reservere for ikke at gå glip af det.

Det er ganske vist en ambitiøs idé, men hvis man har lysten, ressourcerne og kontakterne, kan det blive årets hit.

TheFork Foråret er det perfekte tidspunkt at lave en pop-op-restaurant på Gourmetmad og musik

Foråret er også musikfestivalernes tid. Det er en god idé at lave en pop-op-restaurant, mens festivalerne står på, så man kan udbrede kendskabet til restaurantens brand til de tusindvis af deltagere.

Det interessante er, at denne forretningsform plejer at blive vel modtaget på festivaler, da det giver folk mulighed for at nyde et måltid af høj kvalitet under mere afslappede, naturlige og dynamiske former end på en traditionel restaurant.

Det er meget oppe i tiden at se pop-op-restauranter på musikfestivaler, hvor der eksempelvis serveres sandwiches og burgere lavet af en trestjernet Michelin-kok eller deleretter med eksotiske ingredienser såsom insekter og krydderier. Det er bevisligt, at den rette kombination af musik, gourmetmad og årstid fungerer rigtigt godt.

TheFork Foråret er det perfekte tidspunkt at lave en pop-op-restaurant på Kulturelle pop-up-restauranter

Et af de mest interessante kendetegn ved pop-op-formatet er mobiliteten, som gør det muligt at udbrede forskellige typer gastronomi til hele verden. På den måde kan man ikke kun udbrede kendskabet til sin mad til fjerne egne, men man kan også give gæsterne mulighed for at prøvesmage typiske retter fra forskellige kulturer.

F.eks. kan man på få dage tage til Japan og finde en pop-op-restaurant, som serverer specialiteter fra den spanske region Asturien, eller tage til New York og spise lækre egnsretter fra Toscana, rejse til Amsterdam og nyde italiensk panzerotto eller prøve fransk ostefondue i Barcelona.

Løber dine tænder i vand, efter du har læst alt det her? Det gør de sikkert! Du har sikkert også fået mod på at kaste dig ud i dette restaurantformat, som er så meget oppe i tiden. Vi håber således, at mange flere gæster kan nyde dit pop-op-koncept i dette forår, og at det bliver en givtig forretning.

Udforsk TheFork Manager

Bliv mere synlig online

Øg antallet af fyldte borde

Bekæmp no-shows

Sæt din lid til brancheeksperter