Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalder

Inden for restaurationsbranchen er fremtiden lige nu og her. Takket være den nye teknologi er restauranterne i færd med at forbedre kvaliteten og revolutionere gæsternes oplevelse som aldrig før ved at tilbyde gastronomiske oplevelser, der bliver mere og mere personliggjorte og overraskende. Det er en svimlende forandring inden for branchen, der driver restauratørerne til uden tøven at hoppe med på den digitale omstilling af deres spisesteder. Har I fingeren på pulsen?

Hvis du kan svare ja til det, så kan vi blot ønske tillykke, for det betyder, at både du og dine medarbejdere har forstået vigtigheden af, at restauranten er up to date med den digitale tidsalder. Svarer du derimod nej, så læs videre, og find ud af, hvordan du tilpasser din restaurant til de nye tider.

Nye normer

Det første, man skal forstå, er, at forholdet mellem restaurant og gæster har ændret sig:

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderFørhen: Gæsterne ankom på restauranten og tilpassede sig stedets udbud og service.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderI dag: Restauranten skal opsøge sine gæster (i det digitale univers), tiltrække dem, vinde dem for sig og tilpasse udbuddet og servicen efter deres præferencer.

Det er her, hvor de teknologiske værktøjer spiller hovedrollen og i første omgang sikrer en direkte forbindelse til gæsterne via de digitale kanaler, og sekundært gennem en mere effektiv afvikling af restaurantens interne arbejdsgange, så man opnår det bedst mulige resultat og kan sikre sig gæsternes loyalitet.

For at du kan danne dig et overblik, opridser vi her den digitale omstilling på restauranten:

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderDigital tilstedeværelse

Som vi tidligere har nævnt, er det nu om stunder vigtigt at befinde sig der, hvor gæsterne er, og skabe digitalt indhold, som begejstrer og kontinuerligt tiltrækker dem til spisestedet. De sociale medier, fagportaler (som TripAdvisor og TheFork), hjemmesider og mobile apper gør det muligt for restauranten at blive en del af forbrugernes livsstil. Og her er konkurrencen benhård. Derfor er det vigtigt at udvikle digitale interaktionsstrategier, som kan fastholde gæsternes interesse for restaurantens image. Ønskescenariet: Når gæsten vil spise ude, er det første, vedkommende kommer i tanke om den lækre laks, som restaurantens kok lavede i live videoen vist på spisestedets sociale medier.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderKøb af lagervarer over nettet

Noget så dagligdags som indkøb til lageret foregår nu lettere og hurtigere over nettet. sælger deres produkter online, hvilket sparer både tid og kræfter for restauratørerne, særligt når det handler om de almindeligste råvarer, som man bruger mest af. Dette er også en hjælp til at holde bedre styr på udgifterne og vareopfyldningen, da alting bliver registreret digitalt. Med den type løsninger får restauratørerne frigivet mere tid, som kan bruges på kvalitetskontrol, søgning efter nye produkter eller nye samarbejdspartnere, der alt sammen gør restauranten mere rentabel.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderDigital bestillingsblok

Den tid er forbi, hvor tjeneren tog imod bestillingen med en notesblok og en kuglepen, for nu findes der digitale bestillingsblokke på markedet, så tjeneren kan tage imod bestillingen på en tablet, hvorefter oplysningerne når direkte ud i køkkenet. Der er oven i købet restauranter, som benytter en mobil app, som gæsterne selv kan foretage deres bestilling i, inden de ankommer til spisestedet. Alt dette gør det muligt at:

  • Automatisere kommunikationen mellem restaurationslokalet og køkkenet.
  • Nedbringe risikoen for fejl i bestillingerne.
  • Afkorte ventetiden for gæsterne.
  • Mindske arbejdspresset og trætheden hos personalet.
  • Give mere frihed og bekvemmelighed til gæsterne, når de nyder deres måltid.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderManagementsoftware til restauranter

Det er et af de mest omfattende værktøjer, der er fremkommet i forbindelse med den digitale omstilling af restauranter. Hos TheFork er vi meget tilfredse med at have bidraget til udviklingen af et af de mest brugte managementprogrammer på markedet. Det er 11 år siden, vi udviklede programmet for at hjælpe restauratørerne med den gigantiske opgave, det er at drive en restaurant. I dag kan vi sige, at TheFork Manager spiller en hovedrolle i sagaen om digtialiseringen af restaurationsbranchen.

Programmet er en tilføjelse til medarbejderstaben med uendeligt mange funktioner:

  • Det administrerer reservationerne digitalt og visualiserer dem på et digitalt kort over restaurationslokalet inden hver serveringsperiode.
  • Det indeholder en database til registrering af præferencer og vigtige oplysninger om gæsterne.
  • Det hjælper med at fordoble belægningen og øge indtjeningen takket være administrationen og visualiseringen i realtid af bordenes belægning.
  • Det gør det nemt at få fuld belægning med venteliste-funktionen, hvor gæsterne kan skrive sig op, når der ikke er flere borde online.
  • Det hjælper med at sikre en minimumsindtjening med garantifunktionen kreditkort, som gør det muligt at få en forudbetaling fra no show-gæster, der undlader at dukke op uden at give besked.

Og mange, mange flere funktioner. Klik her for at læse om alle fordelene ved programmet.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderEffektiv betaling af regningen

Takket være den nye teknologi har vi nu også mulighed for at få regningen betalt digitalt. Der er flere værktøjer på markedet, som gør det muligt for gæsten at betale regningen uden at involvere tjeneren. Eksempelvis med en tablet, der er forbundet til betalingssystemet, eller sågar en mobil app på gæstens smartphone, hvor man indtaster nogle få oplysninger, såsom bordets nummer, eller bruger en QR-kode. Det er også muligt at splitte regningen op mellem gæsterne, hvilket er meget populært i øjeblikket.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderRegistrering af tilfredshed

Og når gæsten har betalt regningen, er det vigtigt at kende vedkommendes mening om betjeningen og den mad, man netop har spist. Til det formål har restauranterne i dag teknologi til rådighed, som gør det muligt for gæsterne at udfylde en tilfredshedsundersøgelse, inden de forlader spisestedet. Faktisk kan de gå ind på profilerne på TripAdvisor og TheFork for at skrive en anmeldelse og opfordre andre gæster til at prøve det samme, som de netop har nydt. Skulle gæsten glemme at gøre dette, er det i TheFork Manager muligt at sende vedkommende en SMS, når han eller hun forlader etablissementet, med en påmindelse og et link til at give en kommentar med det samme.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderAnalyse af data på gæsterne

Det har stor betydning for næsten alle områder i restauranten i den digitale tidsalder at analysere på gæsternes forbrugsmønster: marketingplanen, menukortets sammensætning, teknikker til betjening af gæsterne, indkøb af råvarer, etc. Hvordan får man fat i de oplysninger? Ad flere veje. De sociale medier, som f.eks. Facebook, gør det muligt at få fat i oplysninger såsom fødselsdato, civilstand og gæsternes profession, hvilket kan være meget anvendeligt i marketingstrategien. Administrationsprogrammer som TheFork Manager gør det muligt at registrere smag, præferencer og udgiftsniveau på hver gæst, ligesom der kan indhentes detaljerede statistikker over disse forbrugsmønstre. Dette har grundlæggende betydning for, hvilke forretningsbeslutninger restauranten skal tage på kort, mellemlangt og langt sigte.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderLeveringsservice

Når vi taler om tendenser på vej frem i branchen, kommer vi ikke uden om at nævne restauranternes udbringningsservice, som ikke længere foregår over telefonen men gennem en mobil app. Det er en ny forretningsmodel, som har bevirket, at nogle restauranter – udover at indgå samarbejdsaftaler med madudbringningsfirmaer – også har køkkener og personale, der udelukkende er dedikeret til denne type service. Og hvis forespørgslen stiger, og kunderne efterspørger det, må man være parat.

TheFork Omstilling af din restaurant i den digitale tidsalderUddannelse

Når man er stillet over for disse udfordringer, hvordan sikrer man sig så, at man har et personale, som kan følge med den digitale tidsalder? Ved hele tiden at uddanne dem. Der bliver flere og flere restaurantskoler, hvor eleverne ikke kun lærer at lave mad og servere for gæsterne, men også lærer om alle disse tekniske hjælpemidler foruden salgs- og forretningsstrategier – helt i tråd med den moderne verden, vi lever i, og den fremtid, der venter os. Hos TheFork laver vi aftaler med skoler som CETT i Barcelona og Basque Culinary Center i Gipuzkoa, hvor nye restaurationsmedarbejdere lærer at bruge vores værktøjer og at forberede sig på de arbejdsmæssige udfordringer, som venter dem.

Har du tabt pusten? Der er mere endnu.

Der er tydelige tegn på, at mange restauranter i en ikke så fjern fremtid, vil have droner til at flyve rundt i restaurationslokalet for at bringe maden ud, mens gæsterne sidder og venter ved interaktive, digitale borde, hvor de kan se vejrudsigten, nyhederne, spille spil og høre mere om maden og dens tilberedning.

Med en sådan fremtid i vente, bliver der færre og færre restauratører, der modsætter sig den digitale omlægning. Sammen vil vi sikre, at manglende kendskab til værktøjerne og skepsissen over for at investere i dem, bliver noget, der hører fortiden til. Er din restaurant tilpasset den digtiale tidsalder?

Lad os tale om det Du kan dele dine erfaringer og meninger med os ved at udfylde formularen nedenfor. Vi er interesserede i at høre din mening.

Andre artikler, der måske vil interessere dig

Mere end 65 000 restauranter er allerede på TheFork – kom og vær med- Prøv TheFork uden forpligtelse -

Kom med i det største fællesskab af restauranter i verden, og få disse fordele:

  • Al reservation samlet i det samme program
  • Dagsaktuel oversigt over jeres bordpladser
  • Jeres restaurant kan bookes via TheFork, TripAdvisor og andre
  • Bordopsætning tilpasset jeres lokaler
  • Egen reservationsknap både på jeres egen hjemmeside, på Instagram og på Facebook
  • TheFork-teamet består af rigtige mennesker, der er klar til at hjælpe jer
loading

Vi tilbereder din anmodning.

Om få sekunder vil du fortsætte med din registrering

 

Information om restaurant

Kr

Prøv det, og hvis du ikke er overbevist, kan du ganske enkelt stoppe igen.

Kontaktoplysninger